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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】
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1.大黃皮 12張# ^& Q, N' d* E; p  ?1 l: c
2.韭菜 180公克
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 蝦仁 30公克
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 後腿肉丁 120公克www3.tvboxnow.com/ b6 c7 H) k- Y. ]9 f
 肥肉丁 120公克- ~) M8 K" D2 P
 冬菇丁 30公克
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【調味料】
- v' e6 g4 Q) a  zwww3.tvboxnow.com
1小匙
3 H8 R1 Z$ c, y; d$ \+ o, b3 e3 ^; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉 1又1/2小匙
+ \9 }+ {# S! y+ d: Fwww3.tvboxnow.com
1又1/2小匙8 h. }  |# f7 J. k
鮮雞粉 1小匙
- I5 `9 b5 f. _7 \" F; W5 U. N公仔箱論壇
胡椒粉 1小匙www3.tvboxnow.com, t, n$ w$ ~; [! F) d; P/ g/ K
麻油 1又1/2大匙
: X. k# E; |" G. S: [2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬油 3大匙www3.tvboxnow.com7 U. a/ B; _- P! ?+ R
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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