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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】www3.tvboxnow.com* N3 T* g6 q) f8 U* z1 D
豌豆莢 3兩
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田雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 [- @/ r4 \0 y
1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f5 J* Z( v; }! s% u# j
【調味料】公仔箱論壇' ?  p# x6 i5 o$ |4 K2 T' L2 h, M
調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 G7 J5 ?$ a' f
香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙* @% q; r. ]: S! `1 y' q( r
太白粉 2大匙
2 G+ M/ {& F) l/ C) z9 {/ a" q# K3 c# ]www3.tvboxnow.com
調味料B:
1又1/2小匙
. H& b; l9 y/ o$ E公仔箱論壇
1/3大匙
6 u$ N) e1 `+ v& y0 M, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油 1又1/2小匙
9 w* I1 d; `! h& ]  s) n公仔箱論壇
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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