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標題: 普洱生茶与普洱熟茶泡法 [打印本頁]
作者: hotcornet    時間: 2012-5-29 10:44 AM     標題: 普洱生茶与普洱熟茶泡法

如何冲泡普洱茶？以及普洱生茶与普洱熟茶泡法有何技巧与区别是众多新茶友关心的问题。如何冲泡普洱茶是一门学问却也是一种尝试的艺术，然而泡茶品茶本是一件美事，我们又何必带着这么多的顾虑呢？跟随礼氏物语的脚步，一起来尝试如何冲泡一杯醇厚回甘的普洱茶。

在尝试如何冲泡普洱茶之前，礼氏物语首先要向你说明普洱茶有生茶和熟茶之分，两者在口感和色香味上都有较大的区别，请根据个人的喜爱选择。

如何冲泡普洱茶？标准饮用法

1.冲泡水温：最佳水温应为100度，至少应保证95度以上。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

2.置茶量：一般情况茶水比例为1：50，或置茶量为容器容量的2/5左右。此外，可根据泡茶的器皿和品茗人数等而定：

（1）如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g／3～5人，而若用大盖碗冲泡则5～10g／5～8人；

（2）辨别茶是紧压茶还是散茶：一般散茶可多投一点，而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点！现在市场上的普洱茶一般茶饼，茶砖等紧压茶居多，所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或者茶刀撬成小块，然后可以用紫砂罐放好备用，也可以喝的时候在撬开。

3.浸泡时间：第一泡10秒左右，第二泡10~20秒，后每泡时间递增10~15秒。此外还可考虑以下因素：

（1）视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些；

（2）投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些；

（3）根据个人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；

（4）根据水温和冲泡次数而定，水温较高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味！

如何冲泡普洱茶？普洱茶泡茶器具选择

1.紫砂壶（熟茶较宜）：礼氏物语建议你在冲泡普洱熟茶时选择紫砂壶，紫砂壶具有吸附性，有利于吸去熟茶在发酵过程可能产生的异味以及灰尘，这样就可以泡出汤色更为透亮，滋味更为醇厚的茶来。另外，冲泡熟普洱一般要求水温较高，应尽可能保证每一次冲入的水都是滚沸的，而紫砂壶的气密性较好，这也有助于水温的保持，冲泡熟茶如果水温较低泡出的茶汤喝起来就会有“水气”感觉茶味不纯，如在茶汤里掺了水。

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普洱熟茶茶汤颜色红艳 香气沉郁 回甘浓烈

2.盖碗杯（生茶较宜）：生茶则选择盖碗较好，冲泡生茶，出汤后不宜用盖闷着，如果闷着就可能闷出烟熏味，尤其是如果碗中茶汤没有完全倒出的，更是容易闷出酸味。盖碗因开口较大，只要不盖着盖子，热力就比较容易散发，就可避免闷出异味。

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普洱生茶汤色黄亮 香气浓郁 蜜香持久

生茶对水温的要求没有熟茶高，甚至有的生茶苦涩味较重，冲水时可采用吊水线的方法适当降低温度，这样可以达到降低茶汤苦涩程度的效果。

3.土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。

如何冲泡普洱茶？普洱生茶与普洱熟茶泡法步骤：

1.选器：普洱茶冲泡宜选腹大的茶器，容量大的茶器可避免茶汤过浓（可按以上普洱茶泡茶器具选择进行选器）。

2.温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具。

3.投茶：将普洱茶叶置入茶器中，铺满杯底略高（一般熟茶应该增加投茶量，生茶适当减少投茶量）。

4.洗茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶（生茶1~2次，熟茶2~3次，熟茶最好用刚煮沸的100度的水，生茶95度以上即可）。

5.泡茶：再次注入沸水， 静置10~20秒（此乃第二泡），后每泡时间递增10~15秒。（熟茶可闷泡，生茶不建议闷泡）

6.出汤：取出公道杯，滤网放到公道杯上过滤碎茶，将茶汤倒入公道杯中。

7.分茶：将公道杯中的茶汤分到杯中，于此众人可品味普洱茶的醇美了。

每次普洱茶泡好后要倒入公道杯里慢慢品尝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以冷一些，或者是冰过以后再喝。

浏览至此，相信你对如何冲泡普洱已经有了一个大概的认识，如果身边有自己喜欢的普洱茶就动手尝试为自己冲泡一杯香醇的好茶吧。
作者: waijjing    時間: 2012-5-29 12:44 PM

好高深！
作者: 1388hong    時間: 2012-5-29 03:43 PM

好高深知识原来饮茶是门艺术！Thank you..........
作者: aleqq    時間: 2012-6-10 11:05 AM

学习了！
作者: aznqty50    時間: 2012-6-12 01:52 AM

I's a very good information. Thanks for sharing with us.
作者: waitandbleed    時間: 2012-6-12 02:14 PM

謝謝你的教學,我最喜歡喝普洱,
現在你讓我又知道多一點,感恩



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