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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v; e; q; T/ Y. v5 [
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　　制作工艺:拌口味：清香味

; h- U4 {$ H1 Q/ m　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克

2 Q! Z7 h% t5 Y# Ftvb now,tvbnow,bttvb　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K% I4 y% x, g7 {5 @
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

, V: R* Y! u, h　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; {/ ^( |8 }9 R

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　　冰镇苦瓜
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* i+ O- ~. C: ~" [: G. v0 Z0 v　　制作工艺:拌口味：清苦味

7 m/ ]+ \& f; E* t　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

" v5 C2 |! `  A- v　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；$ D0 @6 x# [- Y2 m" m

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇+ b0 W; O+ \# \: `* G  g

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3 B7 V2 q' z6 Z* n" ?  C　　凉拌四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ O/ G2 t: p( V0 X

6 p# S, X9 e/ o1 ?% @　　制作工艺:拌口味：麻酱味公仔箱論壇' [: j4 V( f8 ~$ c/ r, z
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  www3.tvboxnow.com3 k% g# Y$ n; [' g% Q# v
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；

! A2 c0 Y0 K( R6 j公仔箱論壇　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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" T) z% a& }  r5 D4 e" r* e7 V2 B　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。

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* M: e1 U. ^* S/ m9 d  H- h8 c4 H　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味- O7 E: r, A  J4 v9 q9 X

5 @/ D4 A( \* A$ a" A　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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5 B2 U# b/ |8 v* @# B% r" j) F) P, g　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
* N: V1 }$ ^" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p; y  H# s5 F3 O& r8 p2 S
　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: r, j) K  v3 p8 _
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。www3.tvboxnow.com$ P- @# q6 t' i, L

　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。5 ?' Q5 k# Q/ w3 |1 ~/ s3 R; @
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/ c6 X3 g8 Q; t4 z; ^　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' p/ `0 w# ]5 j4 l6 i
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味www3.tvboxnow.com8 o' ~9 r% m- }9 Y' k" {' k/ ]
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N; `4 p5 t) J% R& u% [6 C
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；www3.tvboxnow.com' ~# S* V, P! n3 E- Y

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；公仔箱論壇- E* O) l4 t2 [" L% e: w' c' R" e
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# v/ [3 i& X4 O! X5 _! C
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9 s6 h; r% x9 G8 v' }　　凉拌皮蛋
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7 x  @) w' k1 _" Pwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜9 V/ J$ f: z: m' e" ^" I. }5 |

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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( t7 M7 w0 T- e3 y* `- ^* q　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；公仔箱論壇1 o% Q9 ~% K9 d- S% ?" M2 b9 H
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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- f( P3 u/ T; c- ?; f公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( _4 y5 _) e& i, A- s) ?# |& w
　　凉拌西瓜皮www3.tvboxnow.com" E3 S. i  o) `( }

. I2 I. w- K% Y  D' b" i0 M3 ?8 c/ f　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  ; J9 g. o7 k9 D8 A. V
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。' A$ ^1 I: S/ u& _

6 g, B6 @! B$ @. l9 @3 a! [　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: l6 |* c# X& }" _/ ^& c, k
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　　千层云耳公仔箱論壇3 c& [9 j% F! ^
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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. O+ n5 c0 {8 p$ l7 Z　　1. 猪耳去毛洗净；www3.tvboxnow.com, j* W9 w  K* W2 E9 |# j

　　2. 将猪耳焯水；

' l$ k: ?# W4 V$ qwww3.tvboxnow.com　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；

0 c4 a4 h, b5 x' k! Twww3.tvboxnow.com　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可www3.tvboxnow.com( X# @9 K, A# G# a# R3 q0 j& w

  r& g' b# Z3 Y) R  x9 N( K　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, G& d! W4 ^; n; j6 X
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　　叉烧炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: ^3 W! ~$ \( |5 N& k3 w) W
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  www3.tvboxnow.com& m: V$ R2 B/ Z9 ?

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。www3.tvboxnow.com* D  y/ ]* ^- O( y

3 E# u6 x2 `$ d7 s6 Q- h& H　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。  q4 O9 H: N7 A% F
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　　原汁海蛏公仔箱論壇) e! _4 h: g  s7 i: y# C- L# Y
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

2 I% z4 r5 H* `  {" a' Y　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。www3.tvboxnow.com$ r+ W: @" y1 Y, u

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾公仔箱論壇! z, ]7 `$ O( x7 \: R7 S
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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! y3 V; F2 M5 N- e% t* Z8 i9 _: Y　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  tvb now,tvbnow,bttvb: p# ~2 N: b9 p

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

　　2. 葱头去外皮切成片；公仔箱論壇, f' @: ]3 p5 k9 ?6 l+ V  X

　　3. 胡萝卜洗净切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) g) N% e9 y+ h; ]  H+ q8 q

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \4 ^* _( X, ~$ V& n  y, G3 t
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　　咖喱香鸡- I0 _& P& f# _3 `/ ^0 R5 x6 s

　　制作工艺:烤口味：咖喱味www3.tvboxnow.com; M- k! m/ O- j, J
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. J6 W3 n* x6 V4 j" Q, e' g6 k9 n5 ^6 G

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: ~  m. D4 S1 `7 I
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； 8 C4 H  L; ?( H2 o

7 j! ?" t) R' |. h1 g$ W公仔箱論壇　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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  `5 W! a  R: [3 J) D; n# v, Y/ f　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆

　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb- `( h. d# F7 Q1 T/ y- W

) W/ g. |! Z- Y6 }公仔箱論壇　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' m2 x9 F* L, i' {7 s
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 ^1 I- n4 s& j8 n, Z' v

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；公仔箱論壇. E, ^0 _- s; B

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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1 \3 R6 c# B* O/ n+ @公仔箱論壇　　咖喱鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" |7 {6 q/ j! A" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 V' r9 Z9 ]# I3 ?
　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇" i  s  x* U$ z, f6 {( }
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 i$ i& e* O0 F9 c9 n$ C
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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) [% \/ M3 R  M1 k9 h3 h2 D　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；: T# G: T; U- U7 V) _5 A5 O) S

　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。www3.tvboxnow.com; T  \  B$ W) R/ l% A
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' v( [1 o3 l1 J  `　　啤酒焖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 W% [  U5 ~* v3 ?- O* `

　　制作工艺:焖口味：清香味1 v, i+ m3 A+ w; |% ?6 s
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ G, v8 v' }) ^# G

# t! W  k, Y6 v4 J0 k公仔箱論壇　　2. 嫩扁豆切去两头；
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( U& I5 `7 t) n& `. \! }　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。) c& j) g+ `( e$ b9 Z4 p
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　　四季豆焖肉排% ?- Q) h7 q# s

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 `0 p6 L* f' k1 m3 U4 ^0 O4 w+ \
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇# g' \% b% w0 H% X

　　1. 肉排洗净吸干水分；tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 |" y. Q3 Y6 y& G# q
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: n+ R1 _' N  B! W7 R( A/ D: O
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；# J& B' U/ X& M+ `

* P; Q, X& S5 b% O! r7 @5 W　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。www3.tvboxnow.com' ~. b: L- d8 E) c+ Q" O  E5 U
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) D3 n4 U; l4 L$ E. Cwww3.tvboxnow.com　　啤酒虾tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 \; ?' s7 o8 D" w
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb9 w. H$ n/ ^: N; D
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。' S$ E7 e; b6 n

　　
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2 r/ Z; F; d! P" Y- ?/ o, W　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( d$ D* D( D; K
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 M( ~* k$ a! |# i
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。公仔箱論壇, r- g& h- D& b0 I% ?
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣4 l6 w# D( J1 O- M
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  # \' W# p3 X1 h

1 s, P8 V* Q. r1 J公仔箱論壇　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 N' c+ g5 v8 X% v$ ^% {

4 J6 H6 w0 ~1 P公仔箱論壇　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。/ K$ [# J0 |. H5 ]- G; N4 ~, v
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。公仔箱論壇, f8 [" e* O& d: ?

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　　大良煎虾饼! \- I+ Y) X' H( }# \4 A0 y

* P- U; G5 f( k1 Lwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  www3.tvboxnow.com+ x1 P+ N9 [: n2 q9 W( p

, B$ F0 B; q+ i9 n4 K2 K2 [　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。- l! d  z$ V1 M4 n

* P& c7 w2 i7 _, etvb now,tvbnow,bttvb　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿% S, [1 l6 @" {6 o5 Z- y
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  " f, U) u! Z4 A* @, d; D3 M8 _

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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9 ^$ n# T% E! i! V　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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' t0 \& U% P, O( j1 o" ^　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；

' h: q/ |5 z' l' D　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。

　　
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　　奶油卷心菜. k0 P; n6 V4 |2 ?) W; ]' h: s8 K
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩
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% F8 g: P5 D: s+ bwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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1 i1 D+ _* U! P. C% S( S　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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7 P0 W6 {7 e: y! n. ]/ F/ N6 j　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。公仔箱論壇' l% J( j; i; N& E
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。5 R+ c8 e8 X  f6 |5 i3 G# Q6 K
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。% v7 F( r% M  ~0 T
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 |7 y+ L( R; X( n9 a/ v2 g

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　　奶油双色花tvb now,tvbnow,bttvb. ^( t& Q0 d( K: K9 j! B
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味公仔箱論壇/ r* O" o( Y) m% m- x9 ]
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb5 @  k" b: E9 A4 i

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；- _! a5 `0 d. d: n. V
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；( F* }- g( C/ p
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。公仔箱論壇' B& l, _/ D9 o, m4 l

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( V# C' t& s) T- t　　姜汁活蟹

' r% C, Y! ?, R. K+ y公仔箱論壇　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- G$ W; F/ N* V

　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；www3.tvboxnow.com) u1 u2 W) P9 E, k
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；公仔箱論壇1 o8 t5 ~/ L; h  p* h% Y( u
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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5 M/ I. U  J5 z$ Ywww3.tvboxnow.com　　姜汁蕹菜

　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克

$ ^% U  r6 m8 b( W7 f3 e( m9 B　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；公仔箱論壇- K7 L) K2 z( p- l+ D

. [5 V5 p+ Y% E% b: C! n: V7 d8 Z$ Y　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ q; X4 Z9 x9 Y
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- y& U: H0 i' U9 f' K
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% q+ |1 I4 o5 E: [  s
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　　公仔箱論壇! q- Q# c7 O: K. z
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　　姜末拌豆角公仔箱論壇* k& L% s3 S3 q

1 V, a0 k7 M9 K0 W+ p　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  www3.tvboxnow.com& O( I0 M/ j% S  H1 S: y
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb. s7 h/ c* N& X- Q* @, n: W
　　葱鱼头煲. i2 a9 y! O8 ?$ n" U( K
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. N+ j$ Z# x, ^1 G2 E4 f% Q
公仔箱論壇# [8 k; B* x( ?' m; b$ H! z3 a
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  www3.tvboxnow.com! s. J  L1 y8 g" E6 X- v/ @' S
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；www3.tvboxnow.com! x( n+ o: a! G5 n% S1 E

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；

8 k( H2 z. o6 Q公仔箱論壇　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；www3.tvboxnow.com( x4 ~) `# w" }* z; O. n+ R

+ N: i  w8 W8 U: }　　6. 香菜择洗干净，切成短段；公仔箱論壇6 ~+ p1 t, `5 S; n6 m

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。. W  q) n6 L& u
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* }1 l  T- @4 J& X$ ]" t% ]2 F- Q
; i/ x. ~2 N- k9 P0 p　　子鸡汤www3.tvboxnow.com! P# b0 {- E' }# f

/ d& F/ j- U6 a  ~- t　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

$ K6 |7 ?$ d, Z! v$ ^6 K　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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9 \, z1 G6 l8 \- n: \: G/ l+ v　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 www3.tvboxnow.com4 K9 P5 s; y* w# P; D: j$ Y8 r
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。: ^. z. T7 @+ O: @. a
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　　客家炒鸡块tvb now,tvbnow,bttvb( T; g" I* |' n( K

) w% ]4 z/ y' H- T& S5 O- ]! m　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  . G' r, W  o. `3 \0 u
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　　1. 将鸡腿肉切块；

　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, y, ?8 b, K! m/ W
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　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。www3.tvboxnow.com8 |8 e8 d# \# g8 w

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4 n; x& ?4 k; _  I/ v) m+ ?& H　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ h0 T: x6 `0 b
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克0 S% Y4 C  E" [

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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* F- C1 x; [4 A2 T0 Q3 Y　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参
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5 J! [* o; y8 {3 Fwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：香辣www3.tvboxnow.com: p' x: s2 f5 L
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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" z" F& O6 Y; l! K. d　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。公仔箱論壇2 o7 ~7 C. @. \3 z+ j8 r

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。www3.tvboxnow.com$ b! H; |/ z+ k: [& o: X
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb6 p; ], K2 [3 i- q9 }5 `

8 F' w9 c1 Y& a1 R　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
& Z8 U8 E1 b: S& s7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w6 ^0 _1 L0 J, w2 ~
　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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/ Q$ y+ {% g- R/ u* A9 `' q　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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4 N) t& h9 F* `7 y& U9 D# T3 Y* c　　家常炖蛋
5 N6 G, P  y( G2 R1 twww3.tvboxnow.com5 d! E5 }" j1 n
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  $ X& `  u2 A! ~  K3 M
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；$ y' t; D% i; G; H9 t) \
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。* y. z5 b0 T5 j# @# i8 M
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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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8 @; C5 h+ [$ Q+ T4 ]　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

! I) n; `6 W9 F$ s7 {www3.tvboxnow.com　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 |/ `7 y. [. g
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；( _  k* `; l5 a/ ]
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝5 \% Y! I/ C4 k- x" g, @
www3.tvboxnow.com8 v- D. g- Q5 K, U- q2 X% x% s8 [
　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  www3.tvboxnow.com) r2 t8 z# G! `

3 _6 w1 D2 ~2 d　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；: a# J, M) b2 D8 H8 W
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；  c3 K7 S+ f, ?" L

8 f4 @2 q  _1 Y/ v+ C/ N　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i5 t! A$ b; K9 {& y
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, S( m7 X+ C; \( D1 Z公仔箱論壇　　川草鱼
6 E( S3 u5 ^$ U2 \8 _公仔箱論壇
) m9 Q" T' [7 j　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
tvb now,tvbnow,bttvb; @  H! e1 Z3 T  `# B, [# ?/ p
　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
! V( p* R4 F8 C& _# {' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 b- L" d- w6 @- H  y) ?2 N7 V% p
　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；

+ \7 U5 Y/ S2 a/ j% Z4 O$ C; s, W　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；2 \2 [# O, U. N6 d: F5 ?
公仔箱論壇7 r- f8 k$ P, W' T/ S% Z
　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；3 W& E# n" e8 f" w6 W( l

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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9 v: Y- K6 L+ E8 |; X* H7 ^# U　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉
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1 y  u7 \6 {5 E5 D4 D　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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0 n5 I; Z3 d9 c　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T+ B" ]7 @" r1 W9 H- Y

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；9 h1 ]3 ~/ P1 z& s7 o, h* ?, V
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；. m  g8 x: n% h5 |, Y  Q  Z! b7 d
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可www3.tvboxnow.com2 o( s( R4 q+ K' d+ }% @
公仔箱論壇8 C7 `9 u! e" s. f! I9 o2 D
　　

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　　干炸带鱼

* e4 ^9 s9 L& O+ j$ H; X　　制作工艺:干炸口味：炸烧味tvb now,tvbnow,bttvb+ S; R; S6 v5 Q" ?; R
tvb now,tvbnow,bttvb* _  L* z1 |/ z% l8 E. J: _4 f( c
　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇) V* |" }# T; l( w, L( d' }/ U

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。www3.tvboxnow.com2 A8 h2 c& p  z1 p$ M$ c
公仔箱論壇* m( X( b0 J0 y5 R2 n8 m% {0 J+ R) G
　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼
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. m  D7 a' Q1 ], ywww3.tvboxnow.com　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
, @* ?- ~  c  k公仔箱論壇, ~. E# o2 b1 e# K/ C9 ~3 G2 C5 B
　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  www3.tvboxnow.com; |8 ~2 H" G, m7 U* c

( c$ N: `2 l" z- c/ @www3.tvboxnow.com　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。$ M+ I$ q! c. V. f, _* T/ s" j6 x

　　
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　　干煸牛肉丝7 s/ u* u5 y& h$ `5 h4 s

: _8 g* I  D4 _/ o$ R公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味" }3 G0 f+ ^4 A: \# N) m4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( A4 k& g, f* R( F  D
　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  $ V2 W1 |* Z& x- L
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
% a' q% n* r9 H2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! I: p+ q4 Q# J* L& t
　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, e4 e& d0 h' l0 Q& C) g1 b

/ X: u4 m+ z- K1 R. ywww3.tvboxnow.com　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% k- _' u$ S% w5 R+ `& d
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　　干煸豇豆www3.tvboxnow.com& A, I+ p+ W5 h; t; A1 ~( f6 ~( G- s. h
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

) l. Z- }( U( w( \　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  www3.tvboxnow.com$ F- r. g$ ?, h6 h

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；2 L: d+ u9 Z, k: j+ @/ a
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb) ]' I  K, u) J8 Q% T
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；tvb now,tvbnow,bttvb" {% a2 M% A0 X8 J

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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- C9 i6 p4 H4 L; _公仔箱論壇　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。公仔箱論壇- y/ f% Q4 O; V

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; E$ S# l5 i0 a5 x0 N公仔箱論壇　　干煸青辣椒% i/ X3 g: j' k# y' b4 E# E
公仔箱論壇6 s( Z& K9 u; R; v1 K
　　制作工艺:干炒口味：香辣2 M! I8 y1 P% r& K9 `/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- I. l2 C' U8 T6 X4 Q
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  tvb now,tvbnow,bttvb2 E' q4 G. H6 m( G6 f4 _

+ J# g" B1 X7 y* I9 ^www3.tvboxnow.com　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。www3.tvboxnow.com: k( Y$ i" Y* R0 G* k% U( n
tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 ^  P. E1 T$ M
　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

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( R! H7 N" \) {www3.tvboxnow.com　　干豇豆煮肉tvb now,tvbnow,bttvb1 K  d& t: B: ?( m6 T

　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  * c" `3 r# W% ], b6 @/ b6 o

5 N# b2 j3 W9 Y+ U$ R. z公仔箱論壇　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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" z4 m4 A* E6 w- ]+ a' l" [4 s2 u　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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  V: k* ?% j; m/ s- _! x　　4. 豆瓣酱剁细；公仔箱論壇4 C3 t! M( D3 v4 _; q
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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公仔箱論壇0 H! Y$ v9 F  e" ?; b
　　平菇炒牛肉9 E2 \$ }8 t. A9 X1 Q

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H; ^5 L# X/ M

5 p; d4 ]6 J" lwww3.tvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  www3.tvboxnow.com, g8 @, S3 u. p3 u: }

* K' S6 u* E3 J5 Dwww3.tvboxnow.com　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； . N! _, k5 B& Y# T; X

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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  E- X5 a: ^7 T) m公仔箱論壇　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；公仔箱論壇, i  @6 j  O1 |3 c

4 c, S4 o: s2 O& n( d1 s　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
8 X3 R! |) J" q. H- C0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 U2 I/ Q9 ^6 j( w& K& U& o
　　公仔箱論壇& Q( n$ S; G* {2 ~  Y+ Q
公仔箱論壇6 j3 V) V% ]9 R( M& n) @( L
公仔箱論壇) X2 D, c* W$ p0 Z/ I3 O1 h. u* ]
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　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
, Y/ A, ]  v$ t0 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; d" |% y2 G; J6 `( T
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b( r. X' B( c) ]9 y5 {" B/ [
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；7 h! E0 @' E9 q9 w2 L

: R: _* Z4 L" e公仔箱論壇　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可% k& }5 T" H0 I8 q! z

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　　慈禧式煎小块牛排

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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$ }+ A/ P7 i7 d公仔箱論壇　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  www3.tvboxnow.com4 }* _$ Y  y7 R% M+ X& s( w

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇4 @5 q% q* y3 q$ V' f2 X/ n
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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$ G9 f6 _7 j- Z* n' ~5 I) m4 A  M　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% i& _" U/ r2 N% c# l

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

+ q8 a& }3 k9 d　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；公仔箱論壇% ]+ d$ \5 Y' z
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；6 i/ H% w6 W( _- G' G  y
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。

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/ H- n( f+ A, @; t9 kwww3.tvboxnow.com　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" W; f: Y7 f6 ?( t& I4 A" F  T9 l6 x

$ ]; R: ~+ z6 v1 {/ C　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 [# P. l& q

* h8 B* g4 B+ C/ _- |公仔箱論壇　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；www3.tvboxnow.com$ r, _/ \. F7 h8 o9 k9 Y

: F" J3 g; Y! dwww3.tvboxnow.com　　2. 扁豆、芡实洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; s& m* J5 N! G8 q

8 T7 m) D2 `0 e- ]1 x8 z) i/ A　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；2 [; F3 L, B7 R4 W
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉3 e3 @3 h, X4 A

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。6 `" h- g5 B9 t9 y3 u
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。www3.tvboxnow.com( {* V) r$ @8 ^: Z9 c  ~3 d' ^

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$ p' E* r# Z3 Y1 L6 B( w　　扒鲜芦笋

* b' W6 \( ?! L# y1 _5 `# k- n9 w8 M　　制作工艺:扒口味：清香味

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D0 W( Y' O- [; C$ n: D
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

1 M  [7 G7 h2 ]7 A- P　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；4 q( B* T' _9 p: [  a3 R* x3 M, E, n
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

8 o7 @' J4 }( d& X$ s　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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7 Q- r- s0 C, |& v公仔箱論壇　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 z; d- v/ _* Q4 V
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克

, n" S; F8 I4 _: `+ q$ H　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；公仔箱論壇* ~1 h! }# c; ?' S
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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0 k% s/ d# H1 {; s　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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3 l" q( M/ E5 E/ }* Q( w公仔箱論壇+ n  M! w5 o' v
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　　拌什锦小菜
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* R* u4 W/ l# @* d公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：微辣
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  0 k6 E) P7 F& U: T+ `

) V* V7 }" B- b9 b4 Rwww3.tvboxnow.com　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

3 ~" p# ^, _* }　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；7 `+ f3 ]+ F4 c5 L6 U4 w6 z8 k
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；! W7 r  u( j7 g* r, {0 `
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；

9 b+ L/ c$ k" y5 ]8 L　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 3 r, |9 ~: [! `: {! V# N" ^
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+ S9 u. k# k* T) g/ C! K　　拌胡萝卜丝$ |2 o0 C0 L# [( l
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

% P) h& l) `3 C. G公仔箱論壇　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　拌蓑衣黄瓜

3 u  Z6 S0 X3 a6 P　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇# I" d' m5 Q7 C4 F6 a+ Q

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；www3.tvboxnow.com1 [4 k) A0 a# ~3 A6 n- ^
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。# J0 w, m6 e; k5 ^

　　
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　　排骨酥羹

" |, Z: F: w. P: T  j! d　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克

9 }: l/ W9 r5 a# K+ k) X　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb- t3 z0 y: n# }% k8 J9 c) d

# B& z7 j, j% {4 G公仔箱論壇　　2. 白萝卜切方块；
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0 t. h  n& ~. A+ [3 O& \) F6 w　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；) L/ }) Y. _2 s1 f
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

　　时件腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( @$ g* o/ u
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　　制作工艺:生炒口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb! h) `, X' A4 ^9 `
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；" r9 x" ^( R- l1 n2 p
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 W2 T* R7 U
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；

- S* O. V' A) O　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb& s# N6 a2 H6 H
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；公仔箱論壇) L7 C! M6 E8 W- a

1 Q* h, K. P3 r; K3 E# T! d: m　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；( n1 {& P  s! U3 @

+ p& _; S- p2 R2 g+ P. ^　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 i9 m# p4 x$ D
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　　明目银耳
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4 n+ `8 R( f( O7 s9 {6 E　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb# ~, `/ {3 j  [$ e: f* g

9 t  I: y) J3 N" X　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  www3.tvboxnow.com2 o( b' a  N* N# _) c+ C

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

* Y* g1 M& |4 m# Ftvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；0 ^  p. G  a! G1 D. p* Y2 k2 G7 Q
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；公仔箱論壇0 u, U- ?- y/ Y  D8 q; Y. q4 L. N
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。; x9 b  P% K6 o% w

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　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味% W. b: D# O5 a4 j( e
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  www3.tvboxnow.com) G3 Q: X3 ^" X5 a/ B" q

! u+ W' `) i; @6 ^5 h　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# P& \+ O- U, P
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。6 [0 c6 ~+ k) r9 T

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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _  }9 }' k7 h1 a8 l6 e+ f7 Q

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　　杂果酿番茄www3.tvboxnow.com) }4 e4 Z& d/ Y$ O1 g/ F

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  8 _3 z$ B% V; N+ D; M1 d. K8 }
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。# [1 }# e! U6 g( ], ^- D* ^
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。  N4 q4 T( [1 F
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9 G) g% s0 D' V/ o" ^　　杂烩牛肉
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- l; e4 t, v( S; S0 a公仔箱論壇　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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' g; M3 v% r) Xwww3.tvboxnow.com　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
1 [0 G( i2 F) }* t& E. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* y( ]& m. c  E
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；+ U$ o  z3 R/ O1 I8 K5 A2 }3 c# u

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；www3.tvboxnow.com. R- ?0 {9 S7 y

0 X) a, _9 K$ v6 B9 ]& ]　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% \4 `  F. L5 k5 M. T" {
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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! w) M) y/ Z! |+ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　柿椒拌豆角
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# I5 `% z0 p7 Q6 O& cwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；. X% |. Q8 {8 }, ?. Q
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；5 K% K- h3 n0 E  H! F

# H1 a. ^4 U" P　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;www3.tvboxnow.com* o1 B6 {3 V1 i& p) @" g
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
4 q% |; E: q. M. |www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' z5 [" x7 Y5 A; i" V6 x
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　　柳松茸烧冬笋tvb now,tvbnow,bttvb% h, x. Q, B  \! |7 a  e  a/ C
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  & p/ @  \, v' E  K0 W6 T

1 m0 |2 r" L0 H$ ?www3.tvboxnow.com　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。! ~6 c8 w" d: ~  ?; k3 U' X
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 www3.tvboxnow.com8 K7 ?" |3 l+ D: H, b

9 p, o. _8 \: T( d6 A5 F# h+ H　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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  h8 O- ?$ H! E6 {　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  公仔箱論壇3 J/ F6 M; b. F* j
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。www3.tvboxnow.com' A/ C1 m4 l$ D3 d) H4 K0 \

% K: q. k$ I* |' r公仔箱論壇　　2. 将海参洗净，片成条。
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; K( M) j' ]" l2 o3 j公仔箱論壇　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽tvb now,tvbnow,bttvb# K6 k9 n7 D5 j5 x. O7 m2 k
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com: t) i# o( h" a2 Y
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  # k7 p9 b' y3 K+ B9 Z
www3.tvboxnow.com4 Y# I- |: c7 j
　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* @4 J& L4 T. N& Q+ I

3 |4 ~$ v6 F7 k8 d. |www3.tvboxnow.com　　0 I  k% i0 R/ D+ n5 A2 s; F  u& E* d

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　　栗肉烧香菇www3.tvboxnow.com3 l- X  Z; R, ]7 p5 Y1 R  S5 E# V

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味1 n' e1 N2 Z) |8 A# V3 E  t

8 j/ x9 U) p+ y1 E7 }& K) ~　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
2 J1 y% u- Y9 J/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V0 e' N" M9 h+ G! C
　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
3 ~" m) R# l, O) T. Kwww3.tvboxnow.com
% _+ z9 l. n( n: l0 U' q公仔箱論壇　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；% o8 }! d" X# s6 g; T. o" H) k
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；

" W% O8 a4 x* _www3.tvboxnow.com　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；

　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；tvb now,tvbnow,bttvb# E: i# v9 t3 `2 w/ {& h/ O$ P

, s6 c0 q/ f. g* \2 ^　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；- u0 H) c% w; [, A) e* U  f

　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；www3.tvboxnow.com' ]# X+ L2 |/ G$ Q

$ ~" G2 H+ ]' O/ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。! u- P. v5 k$ G) `6 \3 \  T
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　　栗子牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s2 Q0 S3 ~8 B$ I  K% `1 g# f6 y6 {
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味公仔箱論壇- u5 b5 M. X( Y; x# u/ q1 W2 [

( T' G  G: Q/ M1 v2 V0 f% B6 K　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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! v% P: C7 I* ~9 C( A　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；8 U9 y, {, F- R9 a
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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# o& o" H% H8 U& swww3.tvboxnow.com　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K  m) j$ M4 x( Q7 y7 h
公仔箱論壇6 M) `2 I5 r5 L9 j' Y
　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。( w4 X; v, f, x8 u1 M( }

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6 y' X2 W' r. Z& K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. T6 S! }( _3 U8 O

　　栗子扒白菜www3.tvboxnow.com6 ?9 ?$ e4 m) }' P
公仔箱論壇# Q& V5 P& _. S( v7 P$ r
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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1 D2 j: y4 x$ b9 l9 ~& C　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；www3.tvboxnow.com: t. R2 u& l+ K* ]9 \
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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5 I" Z/ G0 m: Z8 m; I: x1 w9 T　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；tvb now,tvbnow,bttvb' \; C: U5 Y7 j' @/ j( T

# s7 H9 k6 v9 r/ g6 ?　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；tvb now,tvbnow,bttvb8 d& K; i$ h# A* i# V6 A

% _: L% G; v9 d' B' t  L& x  K　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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$ |7 {% o) A8 I8 w3 p) E) `6 C* W$ r　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& e  v9 Y6 x: E- u' X

　　

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　　核桃炒鸡丁

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味% W. x$ [- U& w) I& e5 k
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；

+ @* L8 \: R0 P! `5 N公仔箱論壇　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；# t; U/ T. l* Q0 G' ?7 P" x1 @

8 @% t- Y& W% ~  h  A2 ]　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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+ n9 o5 ]: {3 G3 ?% owww3.tvboxnow.com　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹公仔箱論壇! o* e$ r3 O5 L
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　　制作工艺:煮口味：甜味+ V; y; |0 T% A- {* }' e

6 ^1 M5 C9 e2 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；www3.tvboxnow.com# O  R! o, Z8 u. w" _' n2 s

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；' U- ]6 Z$ p: P1 X

　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' J6 z1 V7 y6 U2 _

　　制作工艺:煮口味：椒麻味

; ~: {6 c: }; T; K( U　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  4 e! a0 p: e- a+ A
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；tvb now,tvbnow,bttvb5 B' y( x; N# k2 u- h  b

. y7 y% s0 `# N公仔箱論壇　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；公仔箱論壇' V( E8 m* ]- K! e1 u
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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6 j4 E% C7 s3 `. `www3.tvboxnow.com　　椒油拌海带公仔箱論壇8 P( M' h1 d. y) p& d, @
www3.tvboxnow.com8 G& y! g7 h: Y0 S5 w) S( N
　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  www3.tvboxnow.com7 H" d5 g& N$ K* O

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。5 J" \0 y9 ^9 W% c8 G' v0 b
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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; Z1 _) z4 Z+ gtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( \( V  o& Y( z  F/ I" d8 j& K
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　　椒油炝藕片tvb now,tvbnow,bttvb% R, u- l9 w" b( y
公仔箱論壇2 N# C: f8 \' S- X# I9 n
　　制作工艺:炝口味：椒麻味% q- U: Q" [  _( [' S* m0 K/ M  j3 r& {

' K: m0 I2 ?+ mwww3.tvboxnow.com　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克    J, j" A: w/ x% Y3 |5 X7 q% c1 c
www3.tvboxnow.com0 t! h. q5 c0 m0 V& o4 r0 W
　　1. 姜洗净去皮切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. x- x6 Y- F; _

4 V$ C  S& Q6 \公仔箱論壇　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 J- A* @8 ]. @1 E

5 Y: L' H% d, k* \: z  ]/ ~　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。www3.tvboxnow.com% y) |+ ^0 q7 ~4 F7 }0 U  b

　　
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　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇& I' O$ u2 ]5 \; Y" @) Z

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  www3.tvboxnow.com3 I5 Y; n8 e: }
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。www3.tvboxnow.com) L/ w; S- n" G7 f, m+ u
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& s$ O. n, [3 g9 _" n. C0 f% @* a+ s: g; \7 N5 {
　　椒蒜土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ P2 c6 u" X$ z: L3 L
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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4 ?3 H# X6 L# ]; x. F6 }& v) X　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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! E4 V- B! ^$ }! h0 k- `6 t( y) V5 ]　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
! I$ m0 @* l7 ~tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com, C4 x: l/ U$ |3 K6 }$ v6 i" t
　　tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 J& m: O; l+ k! {

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　　榨菜羊肉丝
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% f, h+ G: N+ S7 M- bwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb; V: T8 F' p" _* X- M
www3.tvboxnow.com. _: ]" J' l9 l0 |& M) j2 g* ?
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  www3.tvboxnow.com" z* F4 ^8 U& s$ M8 j

. U1 f  k! J* Q/ z9 ~　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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+ d4 s) J  P1 T& i　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；www3.tvboxnow.com8 l. u2 j- V- R& L. J. b1 b- P% b! c

　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% _) ]; k' k# Y$ D

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　　水煮鱼片公仔箱論壇9 W( F. T: s, F
tvb now,tvbnow,bttvb' E3 Z0 ?9 a8 P3 ~9 I
　　制作工艺:煮口味：香辣

- u: Y/ A+ D+ g" W+ p1 d公仔箱論壇　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
- n9 v& G. `/ A8 atvb now,tvbnow,bttvb4 T' q# d6 _6 w. ?1 \
　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；公仔箱論壇0 A7 f& b# }- C' B& U

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜! o. e3 P+ b# E8 a; i4 q

0 o; F3 L  L/ @% s　　制作工艺:汆口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, o$ s3 H3 E0 F. z! b. g3 _
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
# D, u5 R% p/ C
1 ~; V- @" w$ Hwww3.tvboxnow.com　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
9 A7 N- ~- V% o1 L公仔箱論壇9 J3 q# z2 R( ^0 @- j" B$ B
　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
  y, `% f, N% P) b4 \: k: M2 m6 A) w公仔箱論壇* E5 B' W3 G, h4 l; G8 M
　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 h* }' m5 L& V2 O0 \9 k$ U

) \2 w% V0 v# y. Gwww3.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# @. _4 d" [( O" e  t# a
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) ~( M5 k( Q' b: j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) I; I( e! ~# U3 X! Z* m$ C% I5 z
　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb# S/ _1 F: A- K+ y2 p8 K/ B

6 |$ K$ A4 r2 l* o. zwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

1 c- S7 l1 ^  z公仔箱論壇　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；1 q- Z2 f% g+ m0 I
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

/ L% F5 Y7 A4 d7 g　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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% @" L  k# V1 n5 E, F　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味公仔箱論壇( Q! p2 V4 n7 n& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: B8 V; g& S3 K% z0 u( M" S, A/ w
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb, m$ [5 F3 t* q  {! Y4 @. ^
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；  ^0 D* [) s# P, G4 y  [

2 \; D0 X: q$ g% B9 |www3.tvboxnow.com　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；www3.tvboxnow.com2 X* `* L# X# V5 [1 N

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& l5 a6 r+ @

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；

( w: I! ?9 s$ _　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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) L7 _# D/ h, b0 P1 y, A4 D9 z# Y　　油焖冬菇5 m! }' t6 `# Y! W0 q3 k

　　制作工艺:焖口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ e! c) o( p7 H# l8 r+ T

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
3 _4 x2 z0 A4 r公仔箱論壇公仔箱論壇3 O; T/ r3 k  K& A1 L& [5 V
　　1. 将姜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 a/ D2 ~$ F( t9 L" H3 W
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；公仔箱論壇- b- i$ f2 f; B. ]

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；公仔箱論壇; `1 b9 f" `3 d/ ?6 {- v' |

, ^9 o- h, R- m　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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$ l% S' t% k) U3 Q2 J- x* V　　油炒糖栗子

　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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, a. i1 }, k5 Fwww3.tvboxnow.com　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。公仔箱論壇. x5 y! \7 ^. @+ \% v; ?5 j
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
& d, ]" K$ Z' e# Q7 z公仔箱論壇$ @0 V# t1 X* W% [* V
　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；

　　2. 辣椒洗净切段；www3.tvboxnow.com# t9 I$ R# j* X' i: i6 h  E0 m) i
! B: A  `( O" c+ n3 K5 A' y
　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( L/ \7 }& L5 H: o( }' k' t
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　　4. 木耳洗净撕小朵；公仔箱論壇$ ^) g. _' [7 F- m" q2 E1 [: E% c

3 W  F" ]* r3 ~　　5. 油菜择洗干净；
( l* W& a0 G! Zwww3.tvboxnow.com
　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；www3.tvboxnow.com! o* T8 K/ U4 C+ p% K( A4 W' J
tvb now,tvbnow,bttvb% d& r- @  {( A0 X2 y: F
　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
/ l2 O6 r& s" N& E  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V  J: i; x: }% p; @. ^+ P
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  www3.tvboxnow.com% R% c0 E, @* k  \+ \

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；tvb now,tvbnow,bttvb& s; |4 w! u5 \/ \
公仔箱論壇( i. I( Y8 C% D$ ]" p) t8 R% G
　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；# J! c5 R$ W6 }) k$ G
公仔箱論壇2 g* L( X& R1 G# x" h8 ]
　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。公仔箱論壇1 ~; u8 ?5 c! d) v
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　　www3.tvboxnow.com/ f: E/ F! P, a( C  P; v: U
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　　泡菜肉末- E9 C# L6 C' R

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味公仔箱論壇9 g* O& `: K  @1 n8 a* k9 f
6 a5 Z. V9 n( |; T( k8 f" P
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  www3.tvboxnow.com: ?2 `  ~6 j/ x

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。tvb now,tvbnow,bttvb  j: L( ?- z5 x
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

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　　洋葱牛肉
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- L3 ]$ P" \# E. H* m, l. P　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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; D2 z. h4 A, a- p( ~  @7 m　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；. A8 w3 S9 E+ b3 p
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；www3.tvboxnow.com7 O2 S* o, Z  I' f5 I9 {( l+ L
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；. N: k, t7 b, m  Y4 U# f" W2 \
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　洋葱炒牛肉www3.tvboxnow.com' r9 I2 j7 X- K' `
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇* E9 O: t. O! h4 {! Y+ g( C& Q( i

0 ^* }: K* @4 z; N7 _  Y- C　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  * t3 b) o# D9 T% N% t" Y

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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2 Q: A4 K% W4 R' V　　2. 牛肉洗净切片；tvb now,tvbnow,bttvb, t! w% ]: P; T6 Q; h; u

& ^' r8 A: ?1 R6 P3 }公仔箱論壇　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；公仔箱論壇3 S  h! `& f& B6 g8 k$ R  [

! E' R! h$ @  z$ d公仔箱論壇　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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, f# W& m3 {0 D$ t! T2 Y6 \& rwww3.tvboxnow.com0 j' J8 p1 l9 c7 q: B0 S1 [7 u
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　　洋葱拌西红柿6 n+ D2 s# y/ r3 E
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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, D9 w# N& P+ J9 }　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  公仔箱論壇7 Z4 _, b& W6 t: O  ~0 M! G& Y

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；

% ~% m# [& c4 `　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；www3.tvboxnow.com8 `2 D  Q( @; K; M0 W: M

. f: R  S7 T  N+ w% g5 z　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 {! ?+ M; }9 w" {6 T# {
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；www3.tvboxnow.com7 u& I, A3 Y: W# W

/ G& o3 W: z# R, P# g. _　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, m' \: W& d$ u7 E

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3 j# F3 q- a; l) g8 r! H公仔箱論壇　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味: \' ~0 o- y& q" A' A
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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9 s0 m9 a( Y2 g1 T4 q　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；# i9 m7 ^- c& }/ c5 O7 Y8 ]. [+ T

6 V, s4 C2 C8 i( I0 j) I公仔箱論壇　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。7 |6 _# d4 j, Q( p1 a( @1 }* @% c% J

　　
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: F8 I( I. `9 R; ~) n  q- ?* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 P7 I3 J/ o
　　海米烧菜花

　　制作工艺:白烧口味：家常味7 M; E2 r( f  x; r( h2 H% W

+ V: `! f" d) A/ ?　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；9 A1 K6 X: \0 {7 _
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；公仔箱論壇( m' ]- h) W; w) Z4 J

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗
0 q6 u( {0 y) X% R9 wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ u) z: l8 Y( o/ F, f/ _0 Q6 i
　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜tvb now,tvbnow,bttvb; e2 W( Q* d& E* l, s) o: l& j0 n9 }

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克

1 J# T1 S; ^0 Q9 M　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇& S% H' ~; A& y, k8 v) k8 V4 w" Y' }
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。www3.tvboxnow.com* f7 S; U; p8 f1 E6 e  E0 r$ @
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。3 v' m+ O3 a6 l7 L; m/ [

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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: {" _! U2 Y9 x& L

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排公仔箱論壇& J; D. s0 P9 L1 X$ s
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

; N( f! s0 g9 dtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
  ?" a$ a$ S# ]! W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W! L: I  c, h+ u  c
　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
2 u+ f# Y' x" s0 a! E( L7 D. p: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M: i3 h0 B" R6 e1 l) a6 `
　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；tvb now,tvbnow,bttvb# |! ]/ i) b0 @" ]" t$ G

　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。& i4 N9 L- K6 U7 }8 J
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　　清煎小牛排www3.tvboxnow.com% Q- E& l) t9 N9 m

. o4 L, a/ B  Z公仔箱論壇　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb" G2 Y! L, H6 T
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇3 z# Z* r- k3 |( T1 }

* q. P0 g( T' S% cwww3.tvboxnow.com　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花! f" e" U" ~- x! C% D" i

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　　清烩虾仁" |) X. d4 Q  h) ]$ [+ e

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ g  w: g* O7 q
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；tvb now,tvbnow,bttvb1 l, e# H& d/ C0 P
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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