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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
/ k$ R+ v% @5 T* n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 {" d4 p2 r, B, d
　　制作工艺:拌口味：清香味

8 ]% c/ q4 v" F) Ctvb now,tvbnow,bttvb　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。. E  N1 @+ x: x& G2 A5 j% d+ D
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜

2 a$ a5 G0 y5 Q0 N- Ewww3.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c" O1 G' \& `+ f
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 H; l6 ~9 S1 ?( G" @

- [) c* q7 t5 B) I0 m% H　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 U7 |9 Q0 f6 W* Y

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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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# Z4 c3 B. V! d' z& J# s　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  tvb now,tvbnow,bttvb  T3 e+ R2 C& U- t( ~' X" P
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；www3.tvboxnow.com# o1 P, \5 }+ }* q+ C% c

2 g% O; {( h( x公仔箱論壇　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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! K" H" {( J  t$ a7 \0 [　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 S. \. I) @2 E* _

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　　冬菇鸡片; E$ R* {2 z8 O$ u6 S
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味+ y& L! v, R& k, Y% Q

1 ~) o$ g. i; @0 Zwww3.tvboxnow.com　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  www3.tvboxnow.com# S5 W7 l/ C) ?: @: b0 u

1 W9 N" {# W$ i/ o/ b' T+ H# z* b  ^　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) L7 i; m9 c  n

, _- r! o; t8 x0 Y公仔箱論壇　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋' w* u, O3 X* c& a2 T* ]- p

& E6 x/ n( ^: h# l4 y3 ?0 E- F　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( K/ k, M" c  Q

　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  www3.tvboxnow.com/ H. D9 J, Z- F' M6 f- O2 y: s5 {

# j' i3 j! M+ C" _9 @1 \5 m　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。公仔箱論壇  I  s( I" p4 `: N/ J
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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! W: c+ b3 Q  w2 A* @" M5 n  o　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* T  B8 X! v* G$ |% s
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
! N. H& I) J2 e3 q公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ x, N4 E& h# ]5 h3 N! F
　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  ! ]: o* M) d% m+ Q+ J0 p3 R

) G  ^% T" s% X; M　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. a- `' S  Y- g7 p% {

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( z& C& P  z
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

/ S( J5 }( L9 p$ E7 r8 D　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；tvb now,tvbnow,bttvb2 z# ^# Z5 L8 H

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。) |! e( i& |. c& j* D( i+ I
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+ }; b4 P% F1 Y　　凉拌皮蛋www3.tvboxnow.com- Y5 z( d( T3 U! g5 T
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  - k/ u1 k: h' z7 u& B# X, ~: N
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。www3.tvboxnow.com( n! l. m, L8 b' q  ~3 `/ S
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　　凉拌西瓜皮

　　制作工艺:拌口味：蒜香味7 S6 l/ u( D- d% t
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  : T) S. M# G) l+ K) N" t

2 g( X( _2 u3 v( r: x% ~　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! g0 U: @1 u& C

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$ ^& ]: q7 `9 h/ {9 x　　千层云耳
" I4 F% y- o6 E! C9 K1 n" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* J% L, _. U, j( k
　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 }8 }7 S; ^6 Y+ ?7 h' N

2 ]# n3 N! |2 L: _公仔箱論壇　　1. 猪耳去毛洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 ^5 H/ X2 @! X

! [2 w% `* N" v- m! E. Q+ E　　2. 将猪耳焯水；! e$ g7 M7 c# W& U! @5 J! U
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；tvb now,tvbnow,bttvb; G9 l: K+ \" ^  k
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可www3.tvboxnow.com" Q) C' v, c9 Q( S& d/ _& M+ _

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　　叉烧炒蛋
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! t- c/ h; ?- B, L) w　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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, A2 |! X" E/ Y5 Y9 @8 H　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, Y6 _) [2 J5 W
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　　原汁海蛏! i- T, b* b; u, A: i
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  www3.tvboxnow.com" Q- }+ b* C& F3 t  e; u
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。www3.tvboxnow.com7 Z9 C# n, p' \% i9 g
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。* V2 {/ ^; y' I% w" q
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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 @1 R" T+ Q  R2 ^9 A' f

7 n* y( T2 v  F; \5 e3 N: c　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 www3.tvboxnow.com# }, K# E& d% ~2 |1 J0 d
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　　咖喱香鸡tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 ?# }/ M9 v2 V# v5 I
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% N, r1 V" u8 j+ z/ N, b1 o+ k" ~

9 k% q1 B5 p- {; `www3.tvboxnow.com　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  $ e% l- z0 ^, k& z0 d" |  t

- M, }2 f/ |) p# w' m! H. D　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  o/ k$ N) B/ `: E# C1 X( i
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； ! b3 P. B0 A6 M& e8 v% s

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；

1 @6 h8 l  ?* n, ~公仔箱論壇　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆www3.tvboxnow.com) l4 I4 g# x! {5 q. G1 `

　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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5 V6 {  Z' I1 ctvb now,tvbnow,bttvb　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; a! C3 I; I8 n

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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  M# z- m8 ?  w; b　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；tvb now,tvbnow,bttvb& h# _0 V5 Y" g

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；tvb now,tvbnow,bttvb, M; t5 M5 P% j/ b

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb) X6 d. w& T, ^9 @; T" q$ c

) j+ z! Z, d& F' qwww3.tvboxnow.com　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# h. V" X0 o- z7 Y

( i8 m+ B2 J+ I4 E* g# R! l  a　　www3.tvboxnow.com- D  f# K% K. d% }3 D% Y+ ]
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　　咖喱鸡块www3.tvboxnow.com. C7 t7 Y8 W2 S/ g! {

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味

0 v- M# b& n9 M8 X. |公仔箱論壇　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  tvb now,tvbnow,bttvb" r) M: u- u' \0 P- m8 g

- o% v7 ~+ k$ Q　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；2 U3 O; B( u  _1 L" Q
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；

　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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  ]' G% d/ q( r　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；# T% V7 f' N& X$ o5 L2 B
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；www3.tvboxnow.com) L/ I" ~- P) @! q. F! M
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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( k% L4 }" t* L$ r1 H; U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ R; x8 H8 u6 R$ l" R3 G# q

" v1 ?' Q1 z5 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 L; m: N3 R) ?' l+ {
　　啤酒焖牛肉公仔箱論壇' Y' [4 v; |4 ~& X: {

　　制作工艺:焖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb9 O) n1 M+ a6 L! b' Z) y3 G
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  tvb now,tvbnow,bttvb* M% D3 H6 h2 v+ i- D" j
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；: Z, K5 Q6 V2 ?5 F; L5 z& P
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　　2. 嫩扁豆切去两头；公仔箱論壇# C% }+ h: g; w; v
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P5 ~% s4 G6 V5 U3 x# m
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0 J9 {/ M3 X; i6 j# N　　四季豆焖肉排0 u$ G# G) }8 |9 M' r8 h% I3 \7 a
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；  l$ }/ ?# |5 R: _6 L' x) x

　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 d$ M. d: x6 e. K# [7 a4 `; B, O/ @
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；( u7 i; K: w5 [; O$ j

2 t1 m  i* c/ t" N公仔箱論壇　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇: s4 U( y3 Q* e# C

& A$ ]# A8 ^1 @# v; z# p9 D% v　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 d5 D( _. u, L$ D' @4 a
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。1 ?. {: H/ e4 ?3 S8 c0 u& S
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　　天椒炒鸡肫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! u+ D6 Y) L% Y% @# O, X: w# q

　　制作工艺:炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v& F4 z3 }7 Z9 Y5 Z
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  3 ~  d+ A' _  p$ R

: u1 o1 w, y$ e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。1 n2 A  B: E7 O" r5 m$ d/ e( \

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3 d) v- r( c( H( H公仔箱論壇　　大葱扒牛舌
4 r; M  l# H6 w: a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: L1 X, v( O7 J2 B
　　制作工艺:扒口味：香辣www3.tvboxnow.com, j6 R1 s! r9 Q: f) T

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb" A. S2 c& I& h8 @1 w" X1 J% u

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb* p; d! l" O6 n9 m: ^6 S
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼tvb now,tvbnow,bttvb! F- T* F" k! m* b( z. F

　　制作工艺:熟煎口味：清香味公仔箱論壇# Y; X& S" O" l' I! l1 B
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。

' W1 P1 v: A2 _9 l$ L1 W　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿www3.tvboxnow.com# }7 j. |4 G* n9 p0 H- O" S
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味8 n& D$ g. K' i% r, o7 @5 h7 l3 n1 z5 s
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；公仔箱論壇2 q  z6 P  O+ L( ]" F7 E

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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" ]0 l$ ^$ H1 ^) Owww3.tvboxnow.com　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；" h% v$ p! ]) t1 `  i
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；

3 y2 W# B; ?0 K4 ~6 T　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 \9 {1 V  ~4 y
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" X5 e9 C4 t. V# u7 b9 \
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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?3 m& Y# l- Z! z7 [' K# V% c, b. I

3 {" k, R; M) p0 }% Bwww3.tvboxnow.com　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

# T( @/ N) E+ @! U& O9 k公仔箱論壇　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ O1 R" V, l# L9 J" z4 }
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。+ Z* ]# ~8 a- u5 K* Q' d: B7 }

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. ]' Q; \) [/ a1 K7 Q! d公仔箱論壇　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) M9 s! J% d6 ?1 ~# |! D
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  1 \6 q- y9 T  {, V5 P9 c
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。tvb now,tvbnow,bttvb+ @' g9 X, s) K" b. E% C

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 [( \8 E# [7 x/ Z+ Z

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。  i+ C$ }2 Y! @9 p! z* B# w
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　　tvb now,tvbnow,bttvb) P) g! D. `' Z6 e, q6 S" C
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; B4 \/ \( R- Q8 ?8 [$ n公仔箱論壇　　奶油双色花公仔箱論壇4 ~) w; d/ B  f, G4 x

  V+ X. a- A! ?, t7 I% F　　制作工艺:拌口味：甜咸味
4 z6 S) }  R3 J3 Y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( l, B4 I) n. q
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb0 X) i3 |" E- T' c
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇8 |# V) D& Z( T0 e2 o$ J

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；6 v$ ?" i0 d* d4 ^* R0 E

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。公仔箱論壇- `) M2 n9 Z" n: M0 l
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z  m: z) a" G/ \2 b$ T3 f
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　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味4 m  [8 d9 V1 u) @  A* `% u

& L, v5 [& O& N: itvb now,tvbnow,bttvb　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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% v: S% p; A) T　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；

' [% W6 M/ ?# A) k, D3 |  l7 X8 ]# D　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。- z) ?3 ~: }5 g8 s
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　　姜汁蕹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h. a$ e) x$ y& q+ H) o5 X' ?
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味9 j5 ]# i! S* b* Q

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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+ K$ z2 v/ y: w$ ?# {4 `  I　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ A- Y/ D+ z4 m3 j; ]& L
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {  G+ K% [0 y; s  O, a, O+ s
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 ~& I2 }' Q9 ~+ L* ]( K0 A
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇4 [9 a5 g, Z9 h0 X9 ]/ [
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  % J" ~& i, E7 H. B, |
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。www3.tvboxnow.com, I. X. |# M" s8 @5 u# N+ B

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c3 T6 |+ [$ p$ o
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 z( \: K' Q- f, X
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　　葱鱼头煲  u% y. w4 Z& y) W
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味" R, O5 w8 P$ {; c' N( }6 c/ a4 {- j

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；www3.tvboxnow.com) c% |% y- t' f+ c6 y; N

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；+ j9 u% w* P3 g2 [" w

" T$ w* T+ g0 s9 \9 cwww3.tvboxnow.com　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 h# Z7 X/ C+ D* \: V
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；6 b- h  Q* ?8 |, F/ V, J

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 o* ~0 A( q0 p" ^
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　　2 t& @* V: v+ a

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　　子鸡汤
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6 J8 Y- Q9 x" F6 n公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  www3.tvboxnow.com+ n- G6 j0 L1 \7 p" C
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

& \7 s/ i3 }# k5 [9 }公仔箱論壇　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　客家炒鸡块
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: c3 i% N! ]% H: H+ vwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb4 \% }* O5 ]4 w7 d7 a3 H* k+ M
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m- `0 o, ]1 [$ x: N
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　　1. 将鸡腿肉切块；公仔箱論壇7 C. s" ~3 M8 a% g3 r* m2 |
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　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；公仔箱論壇8 _/ m3 F0 g) U+ o8 w$ _/ f
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　公仔箱論壇+ C: \5 [$ v* r0 @( x4 Y4 {4 X7 Y
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　　家乡炒土鱿www3.tvboxnow.com1 F; q* {2 R0 {
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  % o# s; i2 \2 X" [* ~

! ?0 n! I6 |7 J1 Q' F" ?7 H　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。tvb now,tvbnow,bttvb. q; [& x* @0 d$ t# J5 K, g

　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参

0 e4 R% k  U1 g+ r& o- }# {- ?; P$ E　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 R- W1 N. ~0 o
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; @' Q3 G/ C9 ?5 V. Y

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。

　　www3.tvboxnow.com5 S$ i8 z9 J, M" X3 ^

) p$ @# j4 I$ |6 n0 d0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% ]3 N* ]! g, [

% q; z" f- i0 ]3 \3 _www3.tvboxnow.com　　家常土豆丝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?) `4 \; Y: e' @9 X5 P4 q
　　制作工艺:生炒口味：家常味
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/ w5 _0 K0 G/ D　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。公仔箱論壇1 q/ F6 ~6 Y# Q/ o0 f

* i: r& `6 M3 @& qtvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 Q. H( M4 b

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　　家常炖蛋www3.tvboxnow.com1 I" j: I' ?+ ^! l* G) w  n

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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  C, k7 N' a5 A8 P& }& w　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

0 f& W- p0 N6 a8 ?1 R! p　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" [, A0 Y+ y# k8 X

! Z# R2 o7 F2 Y3 n+ k  s! t' _　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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- x! C6 j7 C7 S: x8 _! A　　小白菜汤8 v1 j- R5 ~' I- F+ _0 j! q

　　制作工艺:煮口味：清香味公仔箱論壇% M* z, r" t' R1 I& R: o. p* X4 M
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
- B# s! b2 f% D+ N) i1 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 G1 n. m; l  n
　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; P0 l5 D5 B

: b) ^+ i* X4 v5 L　　3. 小白菜切成片；

' G% t; _6 x3 y! w1 ^　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；

1 A' x: T& I; W5 e, E6 A　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；公仔箱論壇8 [0 g& X. D% S5 e9 |% p
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。2 f+ \' U- w4 z  i
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  z& E: K1 C1 A* N; e　　小葱拌土豆丝4 P/ v0 {4 Y4 I; M
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　　制作工艺:炝口味：香辣公仔箱論壇/ y' i# ~: i: |& u8 P& ]( A# h- v0 ]

- }- P+ W" i- N0 R+ _　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；tvb now,tvbnow,bttvb! C- h7 j: z9 ~: l( i2 P- }* ?

$ I9 e; i5 u" H: H- W  r　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；1 x/ ]- f* d/ X( R  k0 `. V' n
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；

, ]0 A. e! h" \. Y　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼tvb now,tvbnow,bttvb3 L# c! Y6 b0 V( p5 Y# I0 w% ?
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 W* o* U  v2 X% j) v! S6 C, [, ]

　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克

1 z# h7 {. ^$ A" ]( y$ ]2 ]& _　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% @8 p2 N: y! s4 k0 x) x
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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4 f( [% Y" _! W; D1 V  Z　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；www3.tvboxnow.com8 K& h0 Z6 T' }% K0 W. a: j; x

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

0 M. c' G# x2 K' \. ?　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
2 a( C. Q1 U) stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 V$ s5 r5 Z. N2 a7 e6 [
　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉公仔箱論壇5 n7 T  R! ^* U9 [- P  Q# \
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味/ M1 l5 M9 S0 m: L4 _* p0 ~9 @& Y

& k1 }! d( i& k$ D4 z公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；

! Y! s3 Y0 L% B( D* Rwww3.tvboxnow.com　　3. 花生米碾成细末；www3.tvboxnow.com. s# n7 x; a& r8 J9 R: B. J
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；9 H' d6 E/ ]6 p5 {

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可

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　　干炸带鱼

, i/ v8 u+ h7 F8 `& v3 I6 l& B, ]　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克

. R$ k2 p: |# L, ?tvb now,tvbnow,bttvb　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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' W2 J: S8 Q0 _0 ^* e- \5 B5 Z　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味" `6 ?) r+ K, z6 e
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n/ _" U. e- q* ~( p2 o0 j+ i" r

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P7 k3 K( r4 R( o! ^

# R  W# G" S9 x& I6 C　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。) f( d4 z3 ]; S- H2 t' d0 F% s
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　　公仔箱論壇0 P3 `- X9 E5 K
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　　干煸牛肉丝tvb now,tvbnow,bttvb' T) ?3 ?- o7 }9 q" S
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇! ^+ e2 u; K* Z" a' J8 A
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- d  e+ t/ |
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。/ X/ j+ ?" U# }: c

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; M# I' `) X! [% X' M3 u* m
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　　干煸豇豆
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- G' K$ n& ^6 b/ @" f  ~　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com# F  t1 Z; i1 j! s
www3.tvboxnow.com6 V( H- O2 t3 C0 L, _
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；0 T- c6 U6 Y3 @: y8 ^  H7 O/ w' E
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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8 l' W" q2 J. x& o. p0 [" ~　　干煸青辣椒

　　制作工艺:干炒口味：香辣3 I$ q; s. Y# o+ ]& T6 m

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
0 Z0 T7 q- M! A% X公仔箱論壇公仔箱論壇: {  ]+ E* {5 W
　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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% x7 q  I8 X) `  c公仔箱論壇　　干豇豆煮肉tvb now,tvbnow,bttvb% L" J" d$ f, u
www3.tvboxnow.com8 Z) W0 D' N& D( {4 w2 \6 v
　　制作工艺:炒口味：微辣公仔箱論壇+ u! ^( m, M! y, s* n# b
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  www3.tvboxnow.com( |4 b2 t5 H$ Z' X7 @

9 ^" U2 k4 v' [9 H　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；+ K, I4 ?  b$ D# d) I# w$ m( {
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；tvb now,tvbnow,bttvb; I3 A* K! l! F7 e+ `2 z

7 T" I) u) u% R& b/ N　　4. 豆瓣酱剁细；tvb now,tvbnow,bttvb, ~2 z5 ?, ~7 H% ^

9 |+ s( W( u' U* t　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味# q8 s: |' c5 E5 s! }1 _0 d+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% G8 E4 K) @/ T! S2 W, \
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克

8 v8 P4 g- A- C: B　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 d% x) D# Z# u+ f, A: M( B

+ H8 A" D# m' e7 I' r/ H　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
2 T9 Y; W  t# a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 v3 ~4 W1 U5 s& ~
　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

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/ U# J& q. P' u5 Ywww3.tvboxnow.com　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇+ N" D* [5 ~3 ~( ]

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；公仔箱論壇! y- S, }3 J* A+ }0 C  _/ {
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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7 J! _) p! j1 b% v2 ~　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

7 F5 v% b' V7 y" `# {　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；公仔箱論壇  H* }- V* A* ]# a) G8 W. ^7 I
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。www3.tvboxnow.com2 ]5 V( F1 h6 X7 `8 \/ T- O

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  Y; `+ Q7 j7 p8 k9 ?　　成都爆鸡丁
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5 g3 Y- H0 b" S) s8 Y, Z' D1 ~　　制作工艺:爆口味：酸甜味

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  www3.tvboxnow.com/ V$ b5 b2 X9 h* Y

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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6 f" ]5 l. ?2 Otvb now,tvbnow,bttvb　　2. 荸荠去皮洗净切丁；公仔箱論壇/ @# C3 K6 H/ z; }( x

1 Y: h  ?+ v+ \: R公仔箱論壇　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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7 e  y* {5 C5 d! R公仔箱論壇　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；www3.tvboxnow.com8 U( V' |% v$ G! B4 r* r  B. D" j

! l( e2 e4 s# B& Q" r4 w. d" q6 g  z　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。www3.tvboxnow.com: Z* V! n6 Q- h$ F/ K

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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克

; C- M; O6 C# V# Ntvb now,tvbnow,bttvb　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；www3.tvboxnow.com3 K; v. j2 L& w2 q- R( s- L6 `/ J
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　　2. 扁豆、芡实洗净；. ]3 \6 X  D0 Y
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。

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　　手抓羊肉

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

1 `; G0 |' g% c# S- A8 [　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。tvb now,tvbnow,bttvb/ @, S6 F. \0 z9 c4 W2 S

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3 l6 s5 L& i  q- F公仔箱論壇　　扒鲜芦笋1 C+ e) d! s# O! u" I, V/ a

, `0 B2 }, g, I6 J公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 w# u& U5 Z! p3 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 `( `) w, H0 [- L- d8 j5 b
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  * g! y$ G2 S4 V6 v
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；8 n8 u4 y9 e' b" ]' g6 u8 m

) n; p% h" F, _0 U, L5 W　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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6 R, r3 Y6 h8 |# N+ U' J2 I1 T　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。7 P& b% s( Z5 y9 h+ Q( @) W

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2 Y2 N3 ?# Y3 D5 b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q: n& C. j, x5 u4 o/ V3 R
　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味

0 t7 T1 D9 n4 ?0 v: }5 o公仔箱論壇　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb; `5 N2 C% h4 K/ V
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

% V5 C$ A+ P/ [% l　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；

　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 F4 Y  z, u; Z
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0 ^9 w9 D* d8 J# K' X8 \+ P- x　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb; l2 ?5 a# `& w" m! ^  O2 ]+ U/ h

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

& U6 K. e2 {( Z+ X, J8 `4 M　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；: s: v2 J5 H# N' L5 P* M
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；公仔箱論壇- D* U2 S0 {' H9 k; t

4 o& O+ r( |- @  U: K/ X　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 : a( u* }. G; \; w# \

　　
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, O+ T8 |( ?5 t. H$ Dwww3.tvboxnow.com　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣' U* Y! h- t8 {7 k

9 E1 Y! w/ z/ _# xtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇; M. @. W+ g+ \2 E

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。www3.tvboxnow.com; P2 |4 i. [7 w! @3 U, z

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　　拌蓑衣黄瓜www3.tvboxnow.com( `7 D/ }& E, \, `$ s

- o; B$ y8 n/ [; w) C　　制作工艺:拌口味：清香味

8 @& U3 S8 n4 M" h. R　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  * T, k& i+ d/ W, {, t  l

. ]) O3 |0 l; s7 I9 ~2 |公仔箱論壇　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 b0 _8 d+ U" ~& X

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；

　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹www3.tvboxnow.com3 W/ ]* H' P8 U! H- {; ~0 K% C

: k' }+ h4 p2 h6 T% _公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；  Q- K/ ^7 r' G$ N' Y( |
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；* e8 H8 O' K' G, j' G- e) U

; l1 S  I  @9 n2 I+ q　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；tvb now,tvbnow,bttvb$ E) O/ |. I: @5 _4 J

6 Q. r' o6 |: l: U# P　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐' O( \7 u9 ~/ ~
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　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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$ ^8 X% y6 D% ~0 Q% wwww3.tvboxnow.com　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  P2 E' Z) B) W7 U0 J

" o( U' s  j) L5 Jwww3.tvboxnow.com　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；$ N; P" b! f; D  F0 z8 Y

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb/ a- a+ Q3 F* V. f3 y2 @

# C. l2 D, |8 ?: f+ R0 ^公仔箱論壇　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；公仔箱論壇. i2 |5 C* j6 d
公仔箱論壇$ ]+ }+ v  E  y9 w
　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；公仔箱論壇; V# ]+ Y; u2 ?- R
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；tvb now,tvbnow,bttvb% f8 w, X# J4 ~7 {

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。公仔箱論壇  Q6 `$ `$ B( p; K9 m
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　　公仔箱論壇+ i/ v6 a8 V# b! I

- t7 `4 p: W( Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! `& U$ F) y+ g2 C
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　　明目银耳
7 K' }; \! h  awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z  [0 Z8 v: W: t! q
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
4 s' I) S: u/ j" M公仔箱論壇
1 ]: n- v/ L! _公仔箱論壇　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
/ z* m7 h& }% h* Y& C1 a6 z" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 k1 Z+ W' Q+ t( J
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
# f6 m( W! ]8 q' c  O( k" G公仔箱論壇, W; l* E! j8 A8 ], @( w/ W
　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；) S3 ]( O  l7 q0 K* H# c
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇8 \- H) f* O. O9 X. ~. ~- H

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 H- a% G  z- O( I4 R8 H
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；www3.tvboxnow.com7 P+ Y8 D& U% b; a* G

; u+ ^7 V( |0 b( Ywww3.tvboxnow.com　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。公仔箱論壇* Z& m* v& k+ G/ h8 {2 C

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　　木耳猪皮汤www3.tvboxnow.com7 E$ P1 p/ n& u! G5 R) s% h& ^

0 b, j$ ~; k5 m! s1 d公仔箱論壇　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
公仔箱論壇% r/ v6 `; M1 M$ N
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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9 B) [: e6 ~, |2 J　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。4 x1 V+ h0 c$ J. k: y

　　162TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u, a# t  f2 w. N) m1 B

　　tvb now,tvbnow,bttvb1 j* ^) w+ U; x8 ?/ h# L( j- c

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　　杂果酿番茄

# O1 P2 F6 b9 \, `/ P: R公仔箱論壇　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。www3.tvboxnow.com' C' }3 r2 M* n5 y$ ]

7 Y: ]+ ?7 J- v) t* zwww3.tvboxnow.com　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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4 I, ^8 l" A" s/ E* C公仔箱論壇

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　　杂烩牛肉
: e- J1 S2 {3 z3 L$ E) h, x7 r- B9 l! t2 v' a% e+ L% W
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~5 ~3 G. J# `/ }; c
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；tvb now,tvbnow,bttvb% N* z# @/ C$ ^6 f/ T  P
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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3 M9 i# {4 d- f+ m　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；tvb now,tvbnow,bttvb# w' i: h' h, a7 X- O

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' I; B  _7 Z! i( @
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* o6 n; y2 J* ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L2 H2 L" A. \0 L* S, W: O
　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇8 G& \& K% G" B2 o) M% L3 t. r

- W" S) g! @$ ^8 W公仔箱論壇　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

$ o. Y- h- H) o9 r. i# L　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；( x* u0 U" |* I; c, w! T
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb+ G( T2 ?+ R7 G9 D0 k- N- {/ B

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；www3.tvboxnow.com, b* ?1 `) P) N" h) g( u

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  公仔箱論壇, ?, ?3 O  h* w$ k2 X
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。公仔箱論壇8 ^2 I5 E6 z6 D/ v! C6 u% X
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参  C% J* p& f# u7 l; n: n
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  公仔箱論壇9 t9 c7 O4 ~- `5 z, w! h) n4 v$ _' ]: U

7 K7 u% R0 F4 G. {公仔箱論壇　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽

( i3 f0 u% ~: l% _公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' g) C" a% ~* D/ D1 q1 R) O

　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  www3.tvboxnow.com  b+ r: D  ^2 p
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。www3.tvboxnow.com7 G! L# m9 X; O$ @9 y

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。tvb now,tvbnow,bttvb  s/ b( @6 Z% G
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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0 O* e$ K4 x8 L5 c! b% `; M0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" ^0 I% a  n3 V% ?( r9 N
　　栗肉烧香菇* V  S5 ^$ ]2 _% j

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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, @8 [& j# z7 s8 R! V公仔箱論壇　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  www3.tvboxnow.com% h+ c+ U; ?( d3 I

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；公仔箱論壇6 F+ }. v, ]4 X% g: L! O
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) g3 R  b$ L" z! |" C3 \% D: ^

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；( z! b1 ^/ X/ l! g! e8 v
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；www3.tvboxnow.com% ^' f3 v" |( i0 _
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇9 G! L- ?0 w: ~. ?3 I

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉, r8 }8 p9 B& |2 x2 p" ~, j

3 T# q& |2 _" F' k& H1 g& o2 H　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  公仔箱論壇" d; j" g( S$ n( b/ G5 f2 U

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 ?) {* ^( D* S

　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；% p) X% g, @8 u) H1 g8 T. S! g! `
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；& B. X# w$ v+ a+ j

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；tvb now,tvbnow,bttvb. @, |4 q, r1 v- i

5 U) d9 c1 W2 ]& X0 a　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

" {' R+ q2 W9 ~1 X5 o　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。0 z/ z2 z; @+ W1 I4 z% f
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, i2 h2 a1 H9 e( B* s　　栗子扒白菜4 v4 l& Q$ m' `& Q* v5 _# U; y
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

' U4 L+ L1 h1 U* v$ [/ G公仔箱論壇　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  www3.tvboxnow.com9 e% f$ D- F% e6 k! U( w
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；公仔箱論壇7 A5 }5 V  z' w3 |. r% q; T1 w0 }& [: `
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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, h% s3 x8 T3 L" g" hwww3.tvboxnow.com　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；公仔箱論壇# Q) t5 ]& B2 e1 [  V3 ~5 b
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 i. K7 l" g- d+ R" l
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；9 c9 Q- Y- t! w, W2 }6 D1 S

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；- ^1 |, T1 |7 H9 E9 v
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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2 `7 V) w4 P6 t0 j' _0 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; W) s; Q- X) z

- H! e1 z8 f) S4 ~! d公仔箱論壇　　核桃炒鸡丁  z  u/ B- e" V# I3 P! p

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com4 Y+ A. N/ q# X( |. j6 Y( @
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
) u" Q$ m; ~2 c/ J8 _www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  ~4 I4 C* _6 w. @/ T" c
　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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4 |; c8 \4 ?, v公仔箱論壇　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 a' n, |: Q
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb# [( d/ v6 n; p) o; }! K  K; e
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；) _/ T+ e4 l- ^% R, q" ^0 n( @: h
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 G8 z7 Q% {: I

! {+ Z' h1 M+ g+ ^9 w& e$ H5 O　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, |! ~& W5 M% b. G

) W5 A4 M# [7 }( j0 {: j公仔箱論壇　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  5 p4 [5 N7 I& e# r- U4 ^+ L

' ^4 Z' I1 T* G9 }$ w1 E1 s　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；www3.tvboxnow.com+ J- v3 J4 E+ @, @9 J: M* k- ^' l

6 g6 V/ ?9 C! gwww3.tvboxnow.com　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# ^# H0 e5 e6 M4 ^

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　　椒味荷兰豆0 r& B+ I. A8 p! |7 d

　　制作工艺:煮口味：椒麻味

. `. g) ~* ?- a+ m7 v　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  / w& `4 y0 p. H9 G: z

+ H0 |1 {4 J' I, atvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；公仔箱論壇3 L. D0 M6 ?1 O5 I; i6 }

4 X7 s- ?1 ^# y; _+ w$ e8 `　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ e) c1 Q5 ^4 _; C' `& X

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3 ^/ S# N7 }1 t0 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 F+ N9 W! F6 o' o" C

, a6 o) }7 `5 P5 `) ~www3.tvboxnow.com　　椒油拌海带www3.tvboxnow.com  o( P! d% |9 F+ ]8 @3 x+ K

4 {, W. S+ C9 B　　制作工艺:拌口味：红油味' W/ {+ C3 s; w. K$ l

+ s) Y( n$ f% u6 @, gwww3.tvboxnow.com　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  www3.tvboxnow.com  R% e8 r) A0 g

; A9 M1 l- w7 ?* R　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。. `2 q2 Y) w2 _3 b
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　　椒油炝藕片www3.tvboxnow.com; h+ T; O8 A. s- M+ Z  O9 I

1 G& u; e$ t4 y( i% @www3.tvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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0 z1 b, `6 ]& D4 Pwww3.tvboxnow.com　　1. 姜洗净去皮切成末；www3.tvboxnow.com5 ]* A8 P% D& t$ W7 x; Y
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；* l8 b: r# C, M  R

- z/ \) ?0 v9 j1 K6 ~公仔箱論壇　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；: t0 P( c. F. u. j5 Z9 y

　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。www3.tvboxnow.com- W& z5 b1 A- J
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　　椒盐鲫鱼汤
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# W" o3 t" v1 H$ t8 C公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇* e- r1 O. z- O/ C
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  tvb now,tvbnow,bttvb* U6 e& [2 M% w3 p+ `" g+ W

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

5 v5 B3 l0 J5 j/ s6 Z. U0 a　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。7 w+ x9 A+ p3 n. h3 R
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　　椒蒜土豆丝

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇% H5 R& a0 z- _' k) {& L/ N- ]
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ p: z0 G6 M! x
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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$ |- W! E1 H8 Kwww3.tvboxnow.com　　榨菜羊肉丝
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  }- o1 |; V& ?, p) H8 t　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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/ H' l8 J9 j7 T3 m+ y　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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! ?8 u) l5 n6 c. X5 @  }$ L/ Z7 h1 X　　水煮鱼片7 e# X9 e" Y7 y2 }3 R9 y% [
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  公仔箱論壇) U( |, _3 }/ A

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；公仔箱論壇: @7 i+ \) T8 {0 S- B* B
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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  P# A- ~0 P: p/ R　　汆丸子小白菜www3.tvboxnow.com; M8 N3 y+ U& G" H* f$ x$ |
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 k0 |- }* ^7 R2 N

　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；公仔箱論壇8 J* {) `8 X; D8 D* w; A7 L

  ?& T/ d  M" T9 u- T, S  [　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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/ i! H' g$ O* t0 Atvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。tvb now,tvbnow,bttvb, L$ T+ a& b2 L* C: W

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( ~! A! m5 a6 k: P$ `公仔箱論壇　　沙锅炖牛肉www3.tvboxnow.com$ z" @3 K( u7 b9 t2 P

4 L7 b# M0 S. T' t" h　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J; e7 }# s, G; A% w) W
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& ~0 \" x, [; G- `) F  k
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；0 x& S( h% t! {: E4 ~! h0 Z' ]

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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" G: j  W6 H/ Z  Q公仔箱論壇　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 j1 o8 _) h# s8 a/ F* W# f

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；) M+ o4 g* Z$ t  C1 J3 S7 @! F/ w5 z
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；www3.tvboxnow.com9 q4 q; p) r- M
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；

0 _* N" J# J' Z公仔箱論壇　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
) C- G9 t: {# N. a0 Q- Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n; u0 Z2 R( T  e3 H3 u/ o% l6 E9 ?
　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: |- R  c. x# u  p( b2 l
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* v* l: x, F( S) n' X. L　　油炒糖栗子
1 s. X' F  ?  S, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ N$ M5 H" T  I
　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb) I5 z0 S4 Y' l" {
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1 n* c  {" W! e) E1 E　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  9 M# q6 ^7 I2 b3 O6 `7 t" C/ d  J
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb: x' z0 f. U# l$ D: ]7 B
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& z" ?7 z; q

# H+ x, U  U+ U; Q4 d& p! P3 r　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；公仔箱論壇* O1 S5 F! s. n8 P0 E; ?

2 H, m2 v+ o  X* Q  Z　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  www3.tvboxnow.com  M( s9 Z! J) G% q9 A9 F& J

; F; E/ w; N! U5 u( Cwww3.tvboxnow.com　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；! y& s" Z# N/ G/ ~

, ?7 _) R0 J  [3 \- G* A9 F" `- X　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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# T, x( T1 I* y0 k+ W7 B　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 Y$ U1 [: D' g  U

& v$ O- n8 d% w; L7 ^/ N　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味公仔箱論壇' E- ]# e) P7 a/ y4 c
. K, }6 O7 Q! a
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  % F9 Q/ N* R, W- G9 ~# Y8 c3 T  @4 n
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

- F; ^8 z: O4 e: ~  o- u4 ]　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

　　
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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；& w* q) Q- l7 X2 `

0 N$ ~! M7 l+ ^' j0 u& D2 p　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；tvb now,tvbnow,bttvb$ V' a, b4 W! L" }

　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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1 @' X. U! H9 J/ F$ a公仔箱論壇　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；公仔箱論壇; \- f' r- ^; B/ v3 S" g
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。0 |8 x0 M  R6 Q3 ~7 ~' L
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　　洋葱炒牛肉

　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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& H: r" B  L) X; N" F" d　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；) q+ J4 S, r4 I
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _# e/ r% E* t" a

( W2 g2 P, x3 ~! y　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；www3.tvboxnow.com( r$ z9 M' o0 q2 d5 C, S, ^

4 x! m/ \7 ?( U5 L3 l; k  V　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。( _) [7 G5 t3 t* Q
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　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味www3.tvboxnow.com6 a, X; H( R/ ~9 y! L

3 s; |3 j3 u- a3 E2 B公仔箱論壇　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；tvb now,tvbnow,bttvb1 C1 K0 p* m' ]: l" f  n+ ~* s, M

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；5 F" l5 T* @" v- }' j, ]5 ^
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；7 Y5 O: w. [. M% G* s

　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。. a8 c5 ~% j7 G4 E

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& U( T- i. X2 n0 bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 y$ v) V$ y
　　海鲜豆腐煲5 `7 }3 q& D7 w/ G9 m$ p% P. F
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  + O: v4 ]7 t2 f

2 J, {- Q- c( F$ O8 owww3.tvboxnow.com　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；

( w" A8 o% V! m/ `公仔箱論壇　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；

3 y1 `( A& \* V/ ^" \$ U4 ?3 }　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；公仔箱論壇5 h2 @* n* N: A7 v" t3 [
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

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　　海米烧菜花
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0 a. f! G% X, h+ w) ~- H　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 q8 Y/ E" n! e

　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 o- m* e! w* t" U' |
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；! _- l" T, Y' Y0 D% h- _
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；) t" q6 R! \  L9 U4 `: h% @6 R

$ q. G1 L% G6 I7 t. u* L& o0 v: |　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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5 o; H$ \3 H4 jtvb now,tvbnow,bttvb　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。

3 ~5 h; j% r6 J% I　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。" }' u5 L: r" D4 @- z
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味
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4 Y7 o* p8 T4 K7 e5 ?+ M　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克

8 d7 O. }. |' T　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。/ J7 y* O8 k8 D1 _! u
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2 L& h2 L3 ?$ i" A) K公仔箱論壇　　清煎羊排

9 w9 G. h5 G/ L4 J" X$ m公仔箱論壇　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

+ Q+ N6 v/ M! \7 V　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

5 j4 {, O! J2 P9 K) K　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；tvb now,tvbnow,bttvb8 X- U1 p7 q6 Q0 I

. V6 ^3 y/ q! K- i4 `$ c公仔箱論壇　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇4 c- t" w. x7 p6 J* Q: L
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+ Y+ F5 H  A4 G0 g　　清煎小牛排+ `- X3 x+ Y. z

$ e+ }* E- {) y1 Q, ^　　制作工艺:煎口味：五香味公仔箱論壇7 e, \) u; Y" x+ o+ z8 m* ]2 F7 y, g
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvb now,tvbnow,bttvb$ i: B7 r" h$ T$ ~9 Q) g9 A! J$ ~
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇) j% B% {9 B6 [5 x3 s- \9 ?8 l3 }% X

3 ?# b3 z* O1 T$ K% z　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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! Y$ q8 ^+ h. z! @5 gwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味9 C# c+ N& |3 ^1 k+ w# {& y" ~
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  - u+ b( S) V0 n( Q7 c5 d" ~3 i
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；公仔箱論壇9 T, ^/ o& |! p6 s- G3 K

2 t0 X) C* c( m3 ~: M: ~: T( B　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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