" g* `2 ~& ], kwww3.tvboxnow.com調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。* s8 C' [8 u. p1 u; I# f
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, S/ B _' v) y& |tvb now,tvbnow,bttvb製法：, Y8 o& p3 w# n% H
2 |3 w+ l- }, E1 a9 j" D1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。www3.tvboxnow.com* v6 Z1 o9 c: s/ U4 g2 Z( F: p' o& o
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2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。 ) u8 J: h+ H) L3 I5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- p9 C8 u2 _3 Z) Q! N. P
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。& G# J- q) t. a5 H; c: q4 ^
