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標題: [中式食譜] 牛油花蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-29 10:49 AM 標題: 牛油花蟹

原料:* \2 {. |  c" k$ J, Z# I
   花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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步驟:
   1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉: }. b& `  o8 N! d

   2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。
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   3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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   奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。

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