標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料! B% Q- B) `5 }- M
) _5 d' k' t# ^* ~5 e
牛肉片 500公克( R5 U- O( h7 i( d( m& m; N: D

& R1 v: @7 p- o& P, v4 Vtvb now,tvbnow,bttvb薑絲 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( V5 k7 f' l5 n  Q

3 \8 ?0 p. K2 t' a- k& otvb now,tvbnow,bttvb檸檬片 1塊tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  _+ Z4 z. L% o8 i, i1 R' L# s

# C7 }: ~& U) R0 b4 e+ }tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻 少許
9 o# N0 s, D: W! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 H& _" b( J% s4 e
七味唐辛粉 適量
1 S9 h2 [) }! _. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {  R7 P- j  M公仔箱論壇青蒜苗絲 50公克www3.tvboxnow.com( U2 }- N/ S3 R; t

5 n, i+ n3 T+ W! E小黃瓜絲 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 |  W( I, ~; [* ^2 @/ O

7 _: o# }8 F% _4 b" z/ @5 Ewww3.tvboxnow.com沙拉油 1大匙/ B: i6 p. l$ @  B' z+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* v: r3 c, H; l: d1 I
【醃　料】
: E# h3 v' ^; _1 M; D; H8 D9 m( dwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ z! D' Q9 v3 C+ _; [/ O8 ]
細黑胡椒  1/2小匙
, O! O' @& Z) @- Ftvb now,tvbnow,bttvb
( D4 S" p" J' e8 g: k" Ytvb now,tvbnow,bttvb米酒  2大匙www3.tvboxnow.com5 C7 ?, u0 G% B( m9 ?

, R: |$ A, v2 m9 h4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2大匙
. Y( F/ C- H- |& xwww3.tvboxnow.com3 l3 I4 _) E8 x7 O& U" p; D/ S
糖  1大匙" K1 K7 W" ?( S
tvb now,tvbnow,bttvb) v  i, c: }9 D1 ^. |0 N/ Y
香油  2大匙
$ i( j  C& p6 C* e7 A  b9 Awww3.tvboxnow.com
6 A/ v* U( d# y, @% ^- G  `雞精粉  1/2小匙
- a, k6 `% u2 j5 ~9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 O: |% Z% P3 }6 N* i' g+ |# V! s
鹽  1/4小匙
$ U, O5 [. F) `+ |" \( i' }" L' a& x; {& Htvb now,tvbnow,bttvb' a; i4 i7 B- O% S& u% b
醬油  100cc
: B6 g# m8 _; K, a8 q; a
, G& u$ b8 H' c9 L& Q公仔箱論壇薑泥  5大匙公仔箱論壇& Q8 r' p6 d% h6 T! l7 B- r, e

: J" h4 B. D' y9 P! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  2小匙
: J0 b* y/ W/ C, X% }# ?* f2 D& V. e5 |( U% J! j6 j
太白粉  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 \' S/ W+ @1 o2 X2 B

* q2 X7 K, k9 ^) B8 X  s& w【做　法】 $ t- h* ]. \5 W
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。9 `. C5 [0 j: t) L& @0 h

4 B, I  p# Y6 ^0 m  T- rwww3.tvboxnow.com2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
* V* m% F9 C$ j+ Q# T
1 l$ j7 B" S: f% H3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
* d) H$ O8 Q5 v  o公仔箱論壇
1 g; ^/ L$ g6 K2 q* J. K% S. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉捲餅【材　料】
0 J2 @; ^- m4 u6 h
& n3 ^0 P, I, d- U2 I/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 600公克
, D5 |, J) {& W" }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 l4 E; [- H5 {* G
細鹽 5公克
$ C1 Q9 R9 X+ {/ D% ]. R" F6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e7 p' ]' m: wwww3.tvboxnow.com細砂糖 30公克公仔箱論壇+ ]6 h; _9 R8 @/ y$ v/ I/ D

) R& O) R; l. m* q. Q# o& ^70℃溫水 380㏄
# q6 ^) c0 k) w+ k" Y; C8 F5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 Y3 W  k4 X8 R+ G
蔥花 50公克公仔箱論壇% x2 l: N0 v) D( @9 S; }
www3.tvboxnow.com* A! D  Z3 l: _  R, y: t* S# A
滷牛腱肉 1粒
' y) b" v5 P! \/ M. A0 Rwww3.tvboxnow.com
& ~' b7 ]" t* L  P$ M9 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥 10根
& e: J4 J( m7 q- {9 u6 E( }公仔箱論壇) ^6 ^' m! h# H5 v. e, P/ g
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 u4 ^; k) P% k  L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 f' U: F0 W" z
豬油 100公克
( P+ U" i  l- I$ b5 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ^/ C' m/ O, G+ F) L
細鹽 10公克; O) `0 p- ~& v' \1 M( C2 \6 Q# K

  |7 X& q& }9 W! E公仔箱論壇甜麵醬 150公克
& y7 [" |% p& r8 J8 t
7 w) z3 G6 v5 g4 g& k  Y$ F2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 L7 l9 {! W7 X) a+ L1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
( x( N; e7 p9 z! Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ i2 r, }# z1 E' X" q; P  r+ N9 l. |2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
' k) X8 i, X' w+ C, \3 _, Ywww3.tvboxnow.com
3 O; b; t5 l( ^0 f" X$ N8 S8 m3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
+ U/ l% _# X; w. k& _% A9 @# Kwww3.tvboxnow.com
1 y0 U% o' r& R0 A0 H. Y+ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
2 q1 J) S4 v, p$ y0 u& q
  z- d+ q( R1 [/ R$ r公仔箱論壇5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。5 c, A3 H7 |  Y' i8 c4 z: [

* F* e9 O7 N% m9 r9 s  b0 q" A: Fwww3.tvboxnow.com6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
7 ^0 V$ ^2 F) \6 o& j3 i) E, S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 U. o( j/ j% j8 ?
咖哩牛肉煲【材　料】) l+ V. D! F# g1 i
) j8 V% D( L% M! n! T
A.牛腩 400公克
  L6 @+ N1 n! F' d) `9 ^4 g/ w3 u- h7 m
　荸薺 100公克www3.tvboxnow.com. r7 O1 f7 C/ u! i

$ K0 \0 u3 Y: D4 ]　西芹 100公克
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1 L; T; s+ G  `0 `. F7 X8 G2 U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花 30公克
% |+ _1 n/ [; g$ V& u. \公仔箱論壇
2 z5 k& b* b/ Q0 t8 }' p* g1 V9 T公仔箱論壇B.薑末 15公克公仔箱論壇0 X6 G% B: H6 b
公仔箱論壇: l" @! y! X+ X4 J6 O* x  |# p; C
　蒜末 30公克
5 q5 g  ^3 X* t9 ~* k+ lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, h6 V: G9 M  j
【調味料】www3.tvboxnow.com5 L( n0 ]9 m7 j& h8 c0 y

- S$ |& q4 U6 t! X; t( g- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽  1小匙公仔箱論壇2 z6 J+ K/ ^8 R3 G; h. x( B- a% D& B

) b: ]  ~  U# _) @( C$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香菇精 1小匙
  Y# s6 N2 m) S3 _( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% l' I; S" e; }2 s$ Z
　糖 1大匙
6 w7 C/ I3 |* c8 n+ n. Q3 t4 p  p) ]- ?; }5 ~& X% h
　咖哩粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 X7 ]' B5 F( ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 k0 y' P9 [; C/ g4 i9 u
　米酒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 ~8 S' e" t- P, n5 E$ J
3 g* f0 Q7 y1 W( }* q" D+ [6 Z
　水 1000㏄
4 z9 A' l* ~* u8 Y9 ~: C  Q6 }- v公仔箱論壇# i" \5 W3 e1 ?& D: E/ L. H
B.太白粉水 適量
) ~: t4 I7 |9 }" r$ \/ n0 f公仔箱論壇$ @4 X& `2 F: R$ |7 [3 `3 j, l- M
【做　法】 8 [  e. S5 H$ {4 E0 W! p5 G5 K
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。
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  f, I$ k& E. c, z( K, k6 y" xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。- G" t& t3 A* L( G! T3 u
, e; p4 T6 q: v% j; O
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 B, \/ ?1 |8 F" g
tvb now,tvbnow,bttvb  `! L' [, w  ?+ ?% D
迷迭香烤牛小排【材　料】
) u, d/ ^5 `9 s9 l4 ^! B& L
7 o* W' z5 E* |& t- Y' V0 k牛小排 3片
4 a; M/ G& N+ p& y* y6 I1 P* V% Lwww3.tvboxnow.com
6 h! Y: y( }: O  D迷迭香 少許3 m7 @4 H: G. R+ Y7 l$ z
公仔箱論壇9 L  L0 a4 O0 Y
蒜仁 3瓣tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# l9 A5 B. v, n5 Q4 h

0 ^0 D( E) G# w8 J! |www3.tvboxnow.com洋蔥 1/2個
( D4 p  N' ?: Y  P) Zwww3.tvboxnow.com
# f1 T' ~2 m7 Q( [: a公仔箱論壇【醃　料】www3.tvboxnow.com  g6 g8 u8 Y! i1 v1 ]
www3.tvboxnow.com; d8 ^) ^: j& a: E: D! t; `
迷迭香酒  1小匙1 e0 }# f+ |$ W. m

! p! K! ]  Z% _5 r; y5 c公仔箱論壇醬油  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ n2 }; U4 P. h

( K: p+ X. Q$ A% Q+ Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  3大匙
9 K# ^/ Q  J* L$ h; b& j1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z  g' T/ {* t8 w7 Y1 x, ~tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R# \- B# g9 H  I/ D

/ t- [6 H6 z, g" S8 C【做　法】 公仔箱論壇* {. t  c6 [- G/ o, y( {; R% I
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。% q$ V& I2 V# h

  {/ o+ p, t1 Q/ d! e  l公仔箱論壇2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
& A* Z6 ]+ w7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _7 M1 v6 N  u9 h0 K# etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A: o7 w4 l! N: I( r

. e% P( n3 ~4 K5 _6 uwww3.tvboxnow.com
( W. V! L5 d1 j3 q& ^+ B) `韓式部隊鍋【材　料】/ [0 L' ^7 m9 y! c! i
3 ~9 M8 {+ _) u. ~, C2 n& t
牛肉片 60公克公仔箱論壇1 i6 r5 k) @& O. D

6 K& R3 d) I  n; S5 x, Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4顆
( K+ D3 _; K% y6 N& otvb now,tvbnow,bttvb2 i7 [) [+ z6 L8 \% h+ e
嫩豆腐 1塊tvb now,tvbnow,bttvb1 h! A  Y+ ]' x

$ H1 W" g; X6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國泡菜 50公克www3.tvboxnow.com5 p1 m. C# L# h( Y: }9 T( h. E8 b) v

3 o6 \  G- K6 D" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭午餐肉 1/3罐
6 |$ M3 l. U# ]) w& `& @. Ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( N) n) w8 b+ [  ?
熱狗腸 2根
9 _1 i- C4 f7 q! Q: Pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, B! E- p- \2 g  H# H, \
麻油 1大匙
9 g* P/ ?) x0 N" G+ b6 S. I; Y$ N# X& a1 i2 U( L
牛骨高湯 2000cc
' }( S- x7 ?' Atvb now,tvbnow,bttvb2 P8 T5 ]: z' h) K
韓式年糕 2根; H, a$ h* ?# f& n5 J) h

# B. @8 t" h( @8 x( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣泡麵 1/2塊公仔箱論壇" {# w, C. m* N

' |/ x! v* y/ M6 v$ a4 z【調味料】" X* d) K' M) k, J

% s+ f+ j6 d& |$ Q- @tvb now,tvbnow,bttvb味醂 1大匙1 c: U/ f2 b( R+ J

7 T: |/ o# G! w- B' p: _& i( Gtvb now,tvbnow,bttvb薑泥 1/2茶匙
- C: ?9 ~0 i" _. ~# L' xtvb now,tvbnow,bttvb
& p+ {  |- ^' T公仔箱論壇細砂糖 1/2茶匙
4 l/ l4 b( `" U& a
$ ~6 }$ c1 {: f7 o) M: @. N【醃　料】
8 G4 M; a# p; z9 I9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 q( y) ^- J! e
薑汁  1大匙
' _7 I/ Y! n7 t, wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" l5 G3 Q& @! }* {
米酒  1茶匙
8 T9 U& O/ v- I2 F) D. X, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y  N0 q( ?8 ]2 D3 l8 ]9 O  L
醬油  1大匙
% W+ T2 P4 i9 c  |: Y4 O& bwww3.tvboxnow.com+ v# h; m3 c6 ]3 ~2 [; }
味醂  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  H8 K. a' U$ X& t4 h
tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 |7 y$ D% `, K; e* [- l9 o" O
太白粉  1大匙
- b6 `2 c( K+ f! I7 `! x/ v0 B- I
# J0 }. m9 M5 s1 W, |; I. {5 O0 S全蛋  1/2顆
1 g1 |6 s! j$ u/ D. Y* K公仔箱論壇0 x7 C# ~: p+ d% g3 B5 |
【做　法】 公仔箱論壇/ W5 ~1 i% b  W/ U
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
2 M# Q+ m( f* d& P4 R' }& q, mtvb now,tvbnow,bttvb
" a, T' b: T. ^公仔箱論壇2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。3 g7 W. X" f3 }, `7 \4 @% K# i

3 W/ M' W6 w$ I4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
+ Q) z1 f, [" I公仔箱論壇
$ x4 A/ d4 a  u, U. W  K  I$ S4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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2 j- w6 h) }$ f公仔箱論壇6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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