標題: [中式食譜] 四寶元盅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:56 AM     標題: 四寶元盅

所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 E: S- B" Q" k( D: E/ w: }
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火腿 ... 40公克 公仔箱論壇- j' l: F9 {# p7 L' z5 m; Q, ~
雞胸肉 ... 40公克
0 r7 |1 t. G% `9 O3 v1 f1 s) Ptvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
, F9 q3 ~" Z, K白蘿蔔 ... 1根 & m8 `. q# s5 G0 ~+ O9 A1 V
香菇 ... 1朵
" {' r- V& F5 l/ S7 Z5 k蛋 ... 2個
4 E! {1 k2 i' i3 ^  x, z4 A公仔箱論壇絞肉 ... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q9 Q. x. t" R; c
高湯 ... 6飯碗
/ s$ {7 I1 J4 P1 k嫩豆苗 ... 少許 . `0 B' h3 h% H1 u3 J
麻油 ... 少許
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* c/ u8 V' m- y0 j/ B, e& j% ^8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：
+ Z# x( ^' D% O. p火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
! l2 ]+ f' ^/ `' M4 b& z+ b% ?www3.tvboxnow.com蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 T+ H1 R9 D  X8 K
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
+ ?: A; ]/ m+ p8 _! R4 pwww3.tvboxnow.com整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：
( D, z9 Y: s/ D公仔箱論壇蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。

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