標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 7 g0 E! R4 d+ G# o  k( ~3 [9 ^7 ^
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇5 V, {7 c0 v# D
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# [7 _$ `5 D* ?- D6 P　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb# F2 S. M- j+ \  H4 ]* i, ]
　　
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　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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　　4、将鱼切成段。www3.tvboxnow.com; e" a; V! ?* ?! H
　　
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8 q$ ?4 Y/ w" {% |tvb now,tvbnow,bttvb　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb; [  q0 Q) M6 c
　　
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+ Y$ d1 J& b! R1 j6 @3 T' g" ?7 {  Dwww3.tvboxnow.com　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... / J  n. e% r+ J
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! @( ]$ T8 M  G( X1 I
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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( d: F0 s# Q1 \# q' N7 D　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇" y2 S. m- ^+ T% \
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　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 I( R0 w1 P
　　
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& a4 v$ ]9 [" T5 d; `公仔箱論壇　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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　　11、切酸菜，成段
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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/ {, f' X( x. u% Q  e% a0 W0 W( @, r　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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: s1 B  N2 `  `3 ~www3.tvboxnow.com　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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/ C; g1 b% @8 g7 s公仔箱論壇　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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