標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
3 e5 h+ h; R+ s9 @& T5 f9 G　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ www3.tvboxnow.com" I; `" f/ I) t* f& K8 A2 B
　　
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。0 {5 O5 {  Q( E5 s9 H7 a' e3 ]
　　
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- t0 l% V) g/ J+ mtvb now,tvbnow,bttvb　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）www3.tvboxnow.com% t, I& [2 |, x/ T; L
　　
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; D6 q1 t, B7 G& Z4 V; w" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ u0 V! r% q8 W
　　
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8 `$ K# R* C  p& qwww3.tvboxnow.com　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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0 V9 w! H* I( d. h) V8 ]( rwww3.tvboxnow.com　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ www3.tvboxnow.com# h# V8 {( Y  Z7 x+ c
　　
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( i# W2 z3 C6 w! v# b" I: \5 M: d: Xtvb now,tvbnow,bttvb　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿, d7 q- t5 X% g
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5 [9 c* r2 P( C- O9 T, fwww3.tvboxnow.com　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇# y: t  Q% K. t$ r* R
　　
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　　11、切酸菜，成段
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ e* a7 l: e. p, w$ [
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# I: q' e9 G0 f9 X. Qwww3.tvboxnow.com　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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