標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
6 V' \$ L/ }$ ^: }& A& v     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：8 J6 n; F4 ?" T# P

! p- X# Q! g  r8 b# a7 V公仔箱論壇    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
0 g3 U4 }6 q. C* S$ f3 k% V$ e' j2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；- P9 f) m! C0 U' b; K
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；& m; g4 \( r+ [4 [! N5 z
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
4 g5 M/ ]1 K6 ]3 q- n0 |4 xwww3.tvboxnow.com    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
+ I9 ?0 h( z# A( [3 f$ q# Y/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。+ h( ?8 Q- E2 C4 t7 A
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇: E. n% W5 y; I- F9 S
         盐：一大匙；八角：一个；  b* C1 v9 P: |& E, d2 s
         花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; ^) I# }1 k2 I) t- Y& O9 R, I
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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1 Y! Y; F6 \/ Z* x0 G& A$ n) w6 Y  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好0 P1 }% X8 _/ n1 T3 _( ~. w; d
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 ( D! v5 l; r# u
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. o+ P, ?0 I+ K6 u
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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