標題:
[中式食譜]
蜜汁芝麻魚
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-30 10:21 AM
標題:
蜜汁芝麻魚
材料 鯧魚600克
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薑4片
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蔥3支
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八角1個
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白芝麻2大匙
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調味料 糖3大匙
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酒1大匙
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味霖2大匙
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醬油5大匙
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作法一 先將薑切片備用
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作法二 再將鯧魚修剪掉魚鰭後,打斜切成厚片,再放入大碗中,加入3大匙醬油略醃後,將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後,起鍋瀝油備用
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作法三 鍋中倒入1大匙油,先炒香薑片、八角和蔥段,再加入2大匙醬油和糖後,將爆香料撈除,加入味霖煮滾後,改成中火
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作法四 再將炸好的魚片排入鍋中,讓魚片浸到蜜汁裡,再翻面繼續浸一下,讓蜜汁收乾變濃稠後,夾出魚片擺入盤中,再撒下白芝麻,放涼後食用就完成了
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