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標題: [西式食譜] 聖代奶酪甜點 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-1 08:28 AM 標題: 聖代奶酪甜點

材料： www3.tvboxnow.com7 e7 p2 l" j0 w. }
義大利起士200克蛋黃4個細砂糖40克打發鮮奶油280克 tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 w3 R/ u% Z0 e5 r* l
鮮奶100克甜桶餅乾4個香蕉1條海綿蛋糕體適量巧克力爆米花豆50克) s. e3 t* K/ M1 `% i2 o- Q5 `

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R/ |! _7 |; a' D" R4 |) J
1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇& ?8 [! k! k7 ?" Z1 h
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb* d; M3 V/ S# b
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用www3.tvboxnow.com# n& r! j# a9 J: U7 r
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成

廚師叮嚀www3.tvboxnow.com, [4 J$ T: H) M- Z! O$ j3 c
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 T1 a3 t6 ~
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇: I0 o C3 m9 ]1 s$ R6 X7 ?0 O

作者: yyq18sh 時間: 2009-2-7 03:45 PM

好好吃啊太棒了啊:

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