標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

/ `( B, \+ H9 ^2 }4 w$ \+ Bwww3.tvboxnow.com                                                              www3.tvboxnow.com, s, W  }" S8 T0 m                                                                & G  `& Y9 D# C* o* Ywww3.tvboxnow.com

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇3 x1 r) D; f3 U, k# n" [* }. n 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 3 ~0 M; V0 h' O2 k" gtvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵www3.tvboxnow.com. w5 J( d1 ?. q+ L1 S- _' M 蒜頭（切碎）　　　4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O# l0 T1 z* k& | 香菜（切碎）　　　3湯匙www3.tvboxnow.com  Q3 m" N' x8 X% Y 紅辣粉　　　　　　適量 % E- B% v: y6 F: U/ W% Swww3.tvboxnow.com鹽　　　　　　　　適量 7 A5 g! Z* c0 ztvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒　　　　　　適量 , y. X6 `, c0 t7 Ptvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 . I$ c* h) G1 Y4 \2 |6 k+ K; htvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 # g! q$ i% ^! X  H卡路里：168/份 , K4 e7 w% f. n

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