標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

6 c" Q4 Q% {" t/ A; ^2 ywww3.tvboxnow.com                                                               0 v- L5 a6 m( I! e) ftvb now,tvbnow,bttvb                                                              TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; B. S8 Z1 Q: b6 q$ v1 S

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克www3.tvboxnow.com) L" u4 z' U; o# Y$ |0 w: V( I 初榨橄欖油　　　　約5湯匙公仔箱論壇2 d8 J3 j  s, g6 P9 _5 z 小乾紅蔥（切碎）　4棵 - s! F1 ^/ _; e蒜頭（切碎）　　　4顆. t0 f6 n+ ]* o. Y( T& r& f6 Q 香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. }' ~) K1 ~( _, P* {& n# v1 x 紅辣粉　　　　　　適量 . `0 J( A* h- i0 g0 }7 L9 K/ w鹽　　　　　　　　適量 / _# L5 G) Q4 n- ?9 S8 g4 j5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒　　　　　　適量www3.tvboxnow.com$ j: {' @1 e! d& Y% ?: } （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 " K' b6 j; S( ptvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。+ G, }2 V/ A# A- k& t& Y; B# ]5 U9 a 卡路里：168/份' O1 \( i; \, P

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