6 h8 D' R* ]8 x STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C7 n* T8 Q3 d4 ]www3.tvboxnow.com牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
) Y/ c7 E3 z& ], o0 Z# stvb now,tvbnow,bttvb豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。& x. @- J0 @2 s. i; c
2 M) N* V/ T/ H( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# Z0 e7 [3 J4 P" b% I) f( s: }
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之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
) i- f8 K! [' k3 E她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
# k$ t0 Y W) Gtvb now,tvbnow,bttvb滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！www3.tvboxnow.com3 T% Z0 c$ m" Y# T2 }% F5 J( h; z
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" z$ S8 o- T! c5 u/ Q$ `公仔箱論壇材料：www3.tvboxnow.com+ a7 M% j) ?- q
& ]7 U7 Y5 F- }, p0 F4 t$ o公仔箱論壇牛腱公仔箱論壇- F4 I2 J# x' i, x
2條
5 |; a/ H0 V4 L* a/ ?+ c鵝翼
6 `7 {" `7 C' y+ p$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)4 f b G. w0 u) |" t% Y
鴨舌
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* O9 K# y, q$ i# P0 @( A7 @0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻7 [; s6 O" E: A6 J2 v5 v
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: b: i3 T7 i, l( x" D* ztvb now,tvbnow,bttvb
) W' X" r! M9 X8 o, l調味：
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+ z1 y" d$ ~ I8 s- L* wwww3.tvboxnow.com蔥段 2條
6 M/ |9 i6 M. L' r/ D, c滷水包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ O3 l; c" R7 M$ R0 H0 s/ w
醬油 1樽 （約500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# f* f; C4 T! J |
水 500mltvb now,tvbnow,bttvb& z9 G2 t/ ~4 }
冰糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb ?2 {% y* }8 v
雞粉 1茶匙( f+ ?7 t0 A* U) m3 M7 h3 p
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" ]8 e+ I* T$ i8 y公仔箱論壇製法：# C8 S: X. u' T' c% { u3 }7 A( ?
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1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）www3.tvboxnow.com1 Z& ]# _( y& T
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7 @( _" c6 B; dtvb now,tvbnow,bttvb2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
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4 j6 [* v7 h( N" ~ g8 T: L) o3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
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: r; ^: x: h* a6 M6 [6 z2 F0 F公仔箱論壇（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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( Z6 L$ v8 ]* e9 @$ @9 C6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
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& |* W$ f( J& D: v' s, y# D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?* N6 b1 K4 h6 `/ \' d' r
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' F; K1 _) z; M4 |+ J3 B' m公仔箱論壇小貼士：
" a; n% {6 m7 {: k, a/ w0 U. ^+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
1 M3 O+ d% |* Xtvb now,tvbnow,bttvb2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
3 h% B5 g6 P; e6 w8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
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$ q/ g3 k6 r+ N8 U# A& O公仔箱論壇趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋4 U, r8 g: U1 y& j7 L
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滷水汁撈麵超好吃!www3.tvboxnow.com: ?1 {+ E+ p# T
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