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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。www3.tvboxnow.com1 o1 X8 i# Y- k
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2 {# ~1 S- O1 P. s* g7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份）：www3.tvboxnow.com) O% J  Y- H# |3 B
青口     6隻
: W4 ]0 @/ Q4 m! X2 X' X/ pwww3.tvboxnow.com帶子     6隻www3.tvboxnow.com- U# [8 A! f( k& f4 ?+ h  z* f
魷魚     1條
# p2 ?3 N  z" W2 P9 E8 H, E- c公仔箱論壇蝦     6隻公仔箱論壇1 |3 O& n( b! l- G
蜆肉     50g
1 e& T- P1 G* C1 p魚肉     50g+ {5 q: B3 I# U7 n7 |6 {! }
Long grain rice      125g
: I& u9 w9 j% Q" l8 R8 w. G# D8 Qwww3.tvboxnow.com罐裝蕃茄粒    125g
# h! c5 C+ V# @5 o公仔箱論壇雞湯     250ml公仔箱論壇, c% b' D# m3 {- e) v5 |" I
洋蔥（切粒）     半隻
2 B* J" j0 c8 r) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉     1湯匙
2 z) d$ {2 _' N  T0 X7 ~7 {  A0 a+ k' _Smoked Paprika     1茶匙
( R0 q) _) f$ t' O5 H  }: Bwww3.tvboxnow.com蕃膏     1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* t, D: |) A2 a1 n' T
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# Y* N1 Y5 e
檸檬（切件）     半隻- U6 I5 X3 v/ ]4 j

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: ^9 U( K4 V1 X, c4 Ltvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb  @+ u- |( ?; c  C; G: R
1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
- }, S. c7 z( X, i) D3 F) F8 Z9 P2 Wtvb now,tvbnow,bttvb8 x+ b% `  f# Y, R$ o$ R2 h0 C
2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~8 S& {7 a7 V  j/ L' e
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* U% C8 F, Z! a; g/ I3 p3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘: L+ N% l! C( @. ^

5 x- S8 W. ]2 D, a3 t, e' z7 v. Jwww3.tvboxnow.com
& O( n" M+ p' h+ u( wtvb now,tvbnow,bttvb4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透+ w9 o% g  T( Z+ y3 T/ A) e

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0 x* m! ~, a: W, s) R7 |7 c3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：www3.tvboxnow.com: ]+ P) i( N" t6 R2 V
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃www3.tvboxnow.com- s6 ]9 Z3 N9 \. R
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# s+ [: k/ ?2 D4 D2 x2 J
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加% Q& f6 A+ m# N! W2 G
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