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. K6 u! l& N( W; X s0 ~0 I4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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4 |7 {3 g8 p7 K N0 h5 W/ q2 ]& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料(2人份)：
: [) F$ G- h, `3 K+ d$ }9 x4 j6 L% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
/ @% D9 [. x. y5 j9 M海鹽、胡椒、麵粉
5 d8 x& ~2 b5 Y% G! y' S少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）
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醬汁材料：
. j) [5 N2 }2 o3 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌www3.tvboxnow.com! h6 ^4 H0 D4 X0 W- b ]; d* ?% g
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& ]" j$ m& f6 f# a4 v! [( r公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)tvb now,tvbnow,bttvb l' j; g* E! w% n* E- H7 \
水 200ml公仔箱論壇) O+ C" U1 W! M) D7 W3 ?
忌廉 (Whipping Cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: I9 u9 \1 {9 q% ?# j
牛油 10g
7 H) z$ e" h7 A2 V3 F7 x海鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& U5 J: X! q! D
麵粉 約1茶匙) R/ C a. Y2 y" O3 H- T' S% r9 P# Z
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* O6 I3 w* N/ q公仔箱論壇醬汁製法：3 Q* t9 O: k1 { }" J, L! m
. Y5 O6 J' M' ^" j1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻2 W, [7 Q0 S; B/ D: ?* b: G: {
4 [, r" B6 ~9 v- B5 {( w3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 W. n& v& Q! k5 F
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉www3.tvboxnow.com" |( F" ?8 X7 m, @3 U' w3 `, A
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$ t+ q% o) @3 L) A+ U公仔箱論壇2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
3 I+ R: S; P5 D+ Y3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& h8 q. v) c( k: O* c
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小貼士：4 b8 R& J0 m* n; v0 K2 L/ O G
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟+ i' t) P, D0 ^( M+ u" \
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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