標題: [西式食譜] 白酒煮青口 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:02 AM 標題: 白酒煮青口 （附食譜）
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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!) G: U' _1 i& ?! g1 Z5 U
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材料：
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青口 500g
, D# O! ]- P4 p1 Q7 [& T公仔箱論壇白酒 100ml
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! T! c6 c/ w+ S3 q9 z/ Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：
2 G' _8 E* q& n* v0 T公仔箱論壇1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草
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3 J9 W+ z1 n* Iwww3.tvboxnow.com2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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. w5 n- G! s9 S1 C9 w% E小貼士：
4 N# ?) u0 h1 V0 D: f3 [) _1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口
& E$ ]7 J7 \1 S8 F) \tvb now,tvbnow,bttvb2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉
. |5 j+ ?5 T" C! A7 Lwww3.tvboxnow.com3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活
0 v& c2 l6 y9 p w公仔箱論壇4） 用日本清酒代替白酒也可
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