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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 蕃茄濃湯

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# x4 I' D# }' `0 h* x鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。# M  K' A7 ]% D
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材料（二人前）：
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' D1 T, X) E, y/ z% L" z罐裝蕃茄粒     1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ x: Y- d6 A7 g$ P: b. \
洋蔥（切粒）     半隻  g+ ~8 L8 G  Q( @+ F
雞湯粒     1粒www3.tvboxnow.com8 ~/ a+ L" \8 F
水     200ml
, s$ P/ T5 B' Y  g; Q% w$ Swww3.tvboxnow.com鹽及糖     少許www3.tvboxnow.com5 T0 e3 u: n  N; x
牛油     1/2湯匙www3.tvboxnow.com7 K) k0 I$ ?+ f  Y4 k. t/ K. M& ~
sage     1茶匙(可以不加)公仔箱論壇0 O3 S3 v! m& ~2 f' Y2 ^2 |( K
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8 S1 v( S3 W) u- ?+ ^製法：
4 {7 n" @+ A# H  X1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明www3.tvboxnow.com* Y2 G! P$ B# F, ?( ?9 x
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2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇6 e9 @; P# y: v" `8 m) ~) M- l
3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻
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' u6 u0 L/ m# q6 ~0 i; D公仔箱論壇小貼士：
/ z; O8 A0 w3 e1 f, \: @www3.tvboxnow.com1） sage 是跟蕃茄很配的香草www3.tvboxnow.com: k8 e+ y; U4 X( r- g
2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮
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