標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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9 f) d* G. {* ^0 O/ h7 q& F公仔箱論壇原料：www3.tvboxnow.com) S( b9 f( ^( |+ L' ]& |) T, Q
帶魚兩條
8 x- y  Y) L' B4 J* P; V8 D1 C6 D2 r, s蔥白，姜，蒜和乾辣椒' H$ m# k$ {$ K* Y! {+ w7 ]  e+ \- q
醋，糖，油，澱粉，料酒公仔箱論壇! n. D/ T! M) A, y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) J" `5 x9 \  W* R$ _: S
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。公仔箱論壇. e3 |0 G: _/ `6 g2 h; q; i1 \9 q
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3. 攪拌均勻。5 |0 X6 J/ z  R
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4.油熱，開始煎帶魚。
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) z& A, c; f" p$ P公仔箱論壇5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。公仔箱論壇9 W! i( F: ?8 o/ {) u

+ i3 i% z3 V# |" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 魚煎兩面金黃，撈出。www3.tvboxnow.com5 v& A  o! p0 A3 C9 K( R4 L$ A6 w
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。3 s5 z7 w1 y1 c3 H% I2 b3 a" i

& t/ _8 i/ y! K4 _+ l3 N; Qwww3.tvboxnow.com9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。/ b8 E7 y$ T/ }$ h& A+ Y
11.撒點蔥絲就好了。! @( P* v! W" k: j( X

' Y' k! ?- f. b& B+ A3 }慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。
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