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標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:14 AM     標題: 芝士龍蝦伊麵（附食譜）

芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb: y4 ]+ Q! N5 j0 s+ ^2 D8 H
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足!  用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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材料：
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龍蝦     1隻（400g) 或2隻
/ |( M6 ~& x4 R$ C" b3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽桃牌伊麵皇     2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
( G* o2 s& O; ~' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯     250ml
9 g. T, g! g. m* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎芝士     4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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: L+ {" H9 N7 j4 f+ [tvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 X& a' a1 V! g7 g7 A- O
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）www3.tvboxnow.com$ {. V1 z% i+ V' Z- M3 K; `8 m4 [
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘+ a6 |. ~: H. E( u8 e. R: a4 Z

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3） 熄火，盛起龍蝦備用
) o) l  P: d( N& D% U* t公仔箱論壇4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻公仔箱論壇4 m: k8 T. p) b, c
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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! V% O5 Z9 ?9 i, l; r- U7 C$ Etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇6 r: d5 r! n5 [" J* L3 q- S4 |' D  f( q
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾8 f& H7 B! f. X8 b+ K+ k9 s
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
+ X# e# _# n. X+ @0 s$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
; U9 T( U; B* k+ s  N) f& ^0 r5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可



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