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標題: [西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:41 AM     標題: 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大,只是撈飯再釀飯,很簡單,以前試過用野米來釀,野米又要蒸又要煮,很麻煩,用白飯超方便。用大雞也可以,只須增加調味份量,這個是午餐來的,相公非常失望,我以為他覺得不好吃,原來他覺得太可惜,說應該做晚餐,那可以配紅酒來吃,那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb% j, d/ \# t2 x" z

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春雞骨比較軟,一刀切開,熱辣辣的松露飯,香氣四溢


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9 r% X# x9 \/ \. I' F/ `/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www3.tvboxnow.com' ?5 B% }+ y) K4 [

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- {2 E/ y" q7 y5 X; N春雞www3.tvboxnow.com6 v7 O- q( C' [
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白飯" w2 v4 |1 l3 c& Q6 @
    1碗

, y0 f, d+ j3 G  a  ?# E2 ntvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬     2茶匙
: M5 J) w4 s0 t+ C$ ~tvb now,tvbnow,bttvb黑松露油     2茶匙5 E# [* M4 I- `2 t
     1/4 茶匙% U: E" J8 O( N% M0 R% ^- b. O
三色椒      各半隻
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2 M! ?: O7 f. f" O+ B" I# s調味:www3.tvboxnow.com% K: O4 h" x) |/ e+ _0 \; t
www3.tvboxnow.com5 y% R/ ]; R  m% x. x8 i. O4 |$ B
牛油30gwww3.tvboxnow.com3 E/ B& S  G$ h0 u4 E# h# O
新鮮百里香(Thyme) 3條$ d  I/ ?9 B  h8 {2 X9 p& w
新鮮迷迭香1 B" x5 ~% |9 I- y8 K
Rosemary) 3條

4 u5 [! `% h: L* @' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Extra Olive Oil  1 湯匙1 p  z7 z5 z. x- h! C* v
檸檬汁少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( I( v& G% G8 c

% @6 V, G$ t9 K- B* Htvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙公仔箱論壇  n6 J* U  X+ \& X/ T4 e) s( E
胡椒少許www3.tvboxnow.com7 @$ m( p4 k$ T, G! k0 A, `
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! x" w5 d  S4 g* g7 z製法:公仔箱論壇1 R' B" E. B7 |7 G: o

+ a" J& {& u% i5 S. G7 E2 D1春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香,迷迭香洗淨切碎
0 c2 i* S$ A& O" S. M) y4 ~2)全部調味塗勻春雞,放15分鐘, 預熱焗爐200度  w) }: n" ^* {6 t6 @1 L
3) 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ,試味,隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4) 把飯釀入春雞,以牙籤封尾部,再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ @4 k7 O! X# m6 U$ {4 Y5 q
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5)三色椒鋪邊,雞胸那面向上,以180度焗10分鐘,反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘,轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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/ R/ @1 m7 ]7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)三色椒吸收了雞的精華,不用調味也非常可口www3.tvboxnow.com+ Z* m$ z; B4 q" C1 g3 V0 n( a

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小貼士:: z6 W8 i+ F+ H5 B' }  U0 X0 R) N

, v" F  h% G0 X5 K( R% Z. b5 S# Nwww3.tvboxnow.com1沒新鮮百里香,迷迭香的話,用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2) 用糙米口感會更好公仔箱論壇! \2 r" Z6 E. G$ z





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