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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-12 01:18 AM 標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士，相當新鮮，輕身，軟滑狀，少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質，是一種比較健康的芝士。公仔箱論壇 E, t0 @! e5 r0 F
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材料（二人份）：

粗通粉    200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& p& S% p8 y5 T
切粒蕃茄    1罐

茄子 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) D( {$ U0 I
橄欖油    1湯匙
蒜蓉    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A! W2 U; i: h% j) E. `5 `& A0 u- v
Basil / u$ Q# T3 f) e4 Q
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- Q7 [  M' \( Z2 k

牛油    ½湯匙
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Ricotta芝士 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: E. b% k0 o/ Q

調味：

砂糖、鹽及胡椒  少許tvb now,tvbnow,bttvb& F; h+ o" q+ m2 v

製法：公仔箱論壇' e# e. a; i0 [7 ^; n# @# Z1 s
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1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，撈起瀝乾水份備用

2）茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘

3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、
蒜蓉及Basil炒2分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' H/ U2 ?6 v& v0 j: S
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘

4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，
灑上Ricotta芝士便成
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小貼士：

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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