標題: [中式食譜] 宮爆雞丁 [打印本頁]

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作者: xxxxboy    時間: 2012-7-12 02:30 AM     標題: 宮爆雞丁

宮爆雞丁8 S2 B2 s* P. x- c6 w: Z
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宫爆鸡丁的做法
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段公仔箱論壇: a& \* q. _5 H  o

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" H1 `5 n3 u8 O2 {; v; l  J公仔箱論壇雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用8 Z  i3 T9 a$ R2 Q, B
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/ k; s5 q% |7 ~5 {6 M1 C: J! X5 L3 p, Hwww3.tvboxnow.com澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦- b/ q/ y; p9 {+ d% v% E# f

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" ]3 }3 w; [. l, A+ O/ x6 k0 t. xwww3.tvboxnow.com雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋4 H) N( g, t1 m- h

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9 s6 P- Z' P$ ?7 Z6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏! ]0 q3 i( x0 v* k6 @
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下葱段和辣椒、薑片爆香www3.tvboxnow.com1 }8 l+ O# |% \
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' @0 B3 n# U/ A7 |0 D) C" ^將炒好的雞肉倒入鍋中
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4 s! F9 P% q" Y& Z4 Y將步驟2中調好的汁倒入鍋中1 \( f) z0 b; a- r8 x& c6 v; H6 o

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加入一勺老抽醬油添色0 A6 M7 P; i$ {; C7 v; \( t4 B

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倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋8 E* F: f; F; n) |9 l" X
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