標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
( ?9 _4 ~. L8 B* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& H7 `# M) A
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材料(2人份)：
3 o+ x3 X5 C# ]* F' Y. P0 [) g羊架     6片
: R3 ]* w3 `2 G! @( F% V/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟用百里香或香芹    少許
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9 F* _' H3 b3 @6 ]7 B2 e6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌汁材料：
- Z' r0 d, z0 K5 D4 }7 o1 u9 n& mwww3.tvboxnow.com牛肝菌     8g   tvb now,tvbnow,bttvb+ H( Q; K/ ?: S9 p) z
牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)
' X8 ?9 s: z9 K- jtvb now,tvbnow,bttvb水     100ml6 D2 W) b1 E, z  s/ I
忌廉 (Whipping Cream)     100ml
2 I% ]# E& r. L) h( @$ u$ b9 htvb now,tvbnow,bttvb牛油     10gtvb now,tvbnow,bttvb- I. _5 H! m" q
海鹽、胡椒     少許
7 E1 v# S: E) Z* i6 k( ^& R8 Ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉       約1茶匙
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& V% m& f' B4 e6 g( W4 G; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌汁製法：www3.tvboxnow.com/ }. F' @( }+ r+ w. p  P2 F
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
1 {. i# @0 u# x. t" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻www3.tvboxnow.com) }' v! \, U% ~. I: H5 C
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3www3.tvboxnow.com, D- i6 z+ a2 x" \
4）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb, C2 E. n, O9 H
5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; T/ U$ {7 r8 b  x* Z
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製法：
' c. }$ ~6 j4 ~0 Z6 o) M" E1）羊架洗淨用廚房紙抹乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P& _( S7 Q) m8 m8 z
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘公仔箱論壇1 N  C  Q. t* A# R/ N7 ]; S* z
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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" B) Y  V9 `5 A' Y1 O小貼士：5 w0 F% B4 }7 r
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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