標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇; {. S4 u8 a, F3 m; g

, U3 a& c9 k: k. M: k. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( _4 y5 A3 s8 p: a

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鑄鐵 Grill Pan 的格格 4 ?+ }7 w, U# R( m8 [7 p) w( Ywww3.tvboxnow.com

材料 (2人份)：
" ~: K' j: F' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb% m  p% b( d7 q7 S# a
新鮮百里香(Thyme)     2條
9 ?! F4 N% ]4 r3 z新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
; x) {# r' L% Ptvb now,tvbnow,bttvb海鹽     1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! I7 v/ [( y# k/ d
胡椒     1/4茶匙公仔箱論壇! p. L6 u( B# @7 r; b5 D- K5 ~6 v. j
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 6 i; C& ^" w* K1 U; D6 [2 k

) U$ ~# i8 k4 p! q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇) o+ {5 l& G0 H) ^& |
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎; E! r0 Z$ b, O4 Z  x' \
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘: e6 w8 y' C- W
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
% c# G  @. @) ]tvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格 . ^& o! |: [: K( G+ p, J公仔箱論壇

小貼士：www3.tvboxnow.com) r3 k2 U: ^: D, l
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
# g; d  r% w8 l! s% T) F! E; V/ }www3.tvboxnow.com2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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