標題:
[美食介紹]
鱼香辣茄子
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-5 03:59 AM
標題:
鱼香辣茄子
鱼香辣茄子
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& e2 B J- w* G3 ^# D; _% m
8 A% W! g" |" n8 r4 |7 P公仔箱論壇
材料：茄子
2 T% }* `$ A& j8 k
调料：辣豆瓣酱、糖、醋、花椒、大料、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、味精、芡粉汁、香油、调和油
- [6 c/ T% w, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
准备工作：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h w$ ], n) o0 K. g- t+ g- f
1、茄子去蒂洗净晾干或用干的东西擦干，切成一指左右长的段备用。
* d/ E1 D- t5 {8 Y8 D# I. [9 X! N `- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、干辣椒洗净从中间切成两段，姜切成丝，蒜切成不大不小的粒，葱白切成段，葱绿切成粒装好备用。
公仔箱論壇, B/ t2 r4 D6 C
3、拿一个小碗放入一点糖、醋、葱粒调匀备用。葱粒不要用完，留一点儿起锅的时候用。
www3.tvboxnow.com7 I5 U) G9 L7 L9 ?
z# Q2 c* l2 w% T- b
2 M( w" V: J5 P- `! R; K
www3.tvboxnow.com I3 y! r2 T& p1 M9 ] E0 D$ L
做法：
* w# C+ E5 G% T: w t6 L' ]
1、热锅入油，稍多放点，油热后放入切好的茄子用口火炸到变软夹出装入盘中，用东西稍压着倒出盘里多余的油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' O6 s( C& R1 d
2、锅里的油大部分倒出，留少量，放入花椒爆香后，仍掉花椒粒。加入豆瓣酱改中小火。
F; _' [. o, F$ k# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、加入干辣椒、大料、姜丝、蒜粒、葱段一起爆香，然后加入一些盐、酱油翻两下，倒入炸好的茄子轻轻和匀，转中大火。
www3.tvboxnow.com4 g! W$ T, m( ~" t
4、沿锅边一圈加入一碗水，盖上盖子焖开。倒入事先调好的糖醋汁，小心的和一和，盖上盖子转小火继续焖一会儿。
tvb now,tvbnow,bttvb: F, N, }2 P' L
5、汤汁不太多的时候，茄子夹出摆入盘中，汤汁中的调料沥出丢掉。入味精、芡粉汁调匀，让汁变稠，但不要太浓哦！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: z; @" I; j6 N4 B+ x
6、再滴入一点香油和匀，最后淋在茄子上，撒上葱粒就可以上菜了！^_^
% `1 B/ O4 j+ ^6 ztvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com! ]& \% g1 C# M* e) y! V
PS：1、炸茄子的时候小心别烫到手，因为茄子里有水份，所以炸的过程会有点溅油。
) a8 i/ M- ^6 @5 n" Z
2、茄子炸的过程很吸油，所以炸好的茄子一定要压着逼出大部份茄子中吸收的油份，不然煮出来会很油腻！
/ j I& _$ i, d
3、水加入后一定先不要搅动，直接盖上盖子焖，这样茄子才会更入味。
& \9 w5 t/ G: M
4、和匀糖醋汁的时候要轻，小心和烂茄子。或者可以先把茄子推开，把汁倒入汤中和匀再把茄子推回汤中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p1 v$ v3 ]4 ^; U& Z4 q
5、勾芡一定不能太浓，簿簿的勾一下有一点点浓就可以了，这样看起来会比较亮、口感也会比较好！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 t0 Y7 k: {1 H3 s/ P
; [- X$ S7 k/ R2 Z8 Z7 W/ jtvb now,tvbnow,bttvb
$ n9 R5 a6 K& \! b
www3.tvboxnow.com' V1 z( N N2 g B* U a9 w, x" G
4 w; a, N- ^" I) X# y1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: }; C& Y4 p& R6 Q' k) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
tinacamen
時間:
2007-12-5 04:15 AM
Thank you!!:014: :014:
作者:
sheally8166
時間:
2007-12-11 12:42 PM
Thanks for sharing
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:04 PM
谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& e2 B J- w* G3 ^# D; _% m
$ n9 R5 a6 K& \! b
