7 _) U' S6 Z0 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& Y$ m, j* f( j% |8 W; }

* x( g9 g) E5 u  `+ e" B! Xtvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份）　
+ z7 [7 D1 _9 n* D. R6 n+ M( ~
: V9 ~* I6 {/ E9 B3 s/ R材料： 老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)公仔箱論壇4 a* ^  M/ K% q* m! {: H. {' b5 Q

" V: n- c' |# D: ^1 f& A- ^调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb, _+ j5 ]& }9 l# I7 w+ ~

+ j) t: e. y; I; L5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" A1 l1 R6 y% J6 k! pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 Q' R6 d1 r( R
3 S: H. i( \3 n1 R& f1 @
1、鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb3 C: {$ O" ^4 h$ K8 G$ V3 A5 z3 N5 f
tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 s3 @5 x2 S+ ]' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) j# i5 Z' k% w$ P# S, u
) j! r5 E) ]: A/ O
2、热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
+ }- U, \& C: atvb now,tvbnow,bttvb8 X$ i4 C0 e0 h7 C0 A. w' C' I6 S
/ H2 J" D% X7 Z; X( c
" U6 M3 ^/ }- n4 m. {
3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 |3 Q% _, j0 ^6 P& h

8 \2 d% T5 t$ R9 b4 {0 g% ktvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 e  W9 F4 B9 v( ]

% X% p: ~+ r4 c$ k& X8 D& Q7 g公仔箱論壇4、鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。" @0 I3 Q! t5 W- ~9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L0 q+ M* @' e; H6 x( O

' ~+ w7 H5 A" l- m  B公仔箱論壇
6 u: Z- E/ L) Y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。
+ S% H2 W. g9 K3 m) A+ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 G6 v+ f3 e+ d6 G: w

: C; D* K, p# i, f! @
, S+ t2 P8 T9 K* J, ?5 K+ gwww3.tvboxnow.com6、倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。
4 a; i% n8 t+ q) ]5 J' }" \www3.tvboxnow.com
  Z% {, A  t2 |0 ~) `厨神贴士：
! I* Z: S5 b6 m. S& @www3.tvboxnow.com
: w/ u, }& n+ @/ a6 D0 |* m1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 `# {. J0 O9 t4 C
公仔箱論壇; c( E( d  z! ^8 T' X
2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中汆烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。* {- h' ?/ J  d3 e

6 E( S" X$ P* y9 w* g3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ G1 n% G/ S9 j% L

7 U# j, r4 ^6 K/ [3 i7 K4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 d  ^& |; B# J: N  X
0 I# X8 o4 i6 l) [  Q$ C) Y
5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。