標題:
[中式食譜]
薰衣草東坡扣肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-14 11:48 AM
標題:
薰衣草東坡扣肉
0 f1 @: t2 e! r
公仔箱論壇2 ^ A }% h8 _
材料：
" e# ~' G" T8 ^* W
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- u. y/ Q$ I5 ]4 Z7 J5 J
+ N9 j. }5 g( c6 T' x6 V+ u
調味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 Z1 |5 d3 s8 x7 g
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 x {3 P- G
Y6 U7 S2 _ U6 T" Z) X- A' x g公仔箱論壇
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. H- V7 Q+ V3 G, b- l
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
1 W+ a2 ?, ^! U% d: r0 `5 {
% g: d# o8 S# V( I+ s3 n! g
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u) D# b) {( U" b& H) l$ q
0 A7 U, e! K% J4 E0 P; C) b( @% p* a
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
1 t# U" f: E% }! P& _tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' j7 U- ~9 `9 o, \6 r ?
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" d% ?, a; H+ V; L6 N
) A7 P, M% ~; R' D5 ?. O* Jtvb now,tvbnow,bttvb
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
. r9 r5 O) M; ^4 ] u) ^4 Y6 V+ Y
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
公仔箱論壇# y9 t9 w1 l5 K" Y
6 S% J$ ^* M- a1 @9 w) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
. D) \; t, x: \4 a0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# b7 H; s% a( a+ c
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
tvb now,tvbnow,bttvb( O! ?4 X3 V* P, |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
