標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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【材　 料】
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米酒100㏄
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9 P4 {9 I- x/ u; u. d' R% T【做　 法】
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8 Y( x7 J: h. Q: C* f5 ?1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。公仔箱論壇. {9 z+ ~" \7 N, D, F6 p
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。公仔箱論壇. F$ W9 ^: [; ~% L& ]. Q
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
4 h1 M! S1 i0 Z8 T公仔箱論壇4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。www3.tvboxnow.com3 B' p# t- K+ k3 G- d: U1 ?
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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