公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 海老夏野菜天婦羅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-7-18 03:29 PM 標題: 海老夏野菜天婦羅

材料7 q! B* J  O. z* y& B# ^
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升tvb now,tvbnow,bttvb& X3 R9 P# S% X2 K$ I5 {% o  n

醬汁：- F7 i3 W+ ~! B/ s/ ?2 x' E( H
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
www3.tvboxnow.com  K7 r* X0 @# f! y5 t) Z3 e

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! X2 X: [8 g4 z9 m
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。公仔箱論壇& J: ?: e! C; E+ [- {
2 x! k, R+ m7 V% z* `6 k
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb. h6 s, A* r+ ]& N/ ]' Q) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 b8 g7 N/ i: M8 d
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) R5 x" l5 |( A( C
3 S4 z: |" }/ O+ J+ b
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  r$ t* e8 |3 C7 u4 }

5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。

6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb' y  C, N- A: q6 P/ P. c

貼士：公仔箱論壇7 C/ ?; F  K( ]& q4 \6 K) Z
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。公仔箱論壇. W* {/ @# I# L6 l9 x

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)