標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料8 v8 O: Y' @! z  U  ^
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
5 V! m! ?  h5 I3 c5 v+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R& E5 a% l/ C* S: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
  z- p: n: p- {+ N/ }+ p4 z' p鹽/胡椒粉各適量" H! b, U3 y. o7 A$ |  T

/ ~% s5 ^$ f7 A" e4 [7 J$ ^5 i& e麪豉醋醬：
# ]( M% k# V* ?玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克! h) f: u1 c" k: Q7 k+ U3 S

% d: V+ m  |/ u2 }/ R* C# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {: G8 b. ?- k/ c; Y; {9 A1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 Y8 q7 q6 t1 ?' o, @公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。- g/ G( g* Y% L5 X' i2 l  C
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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) S# H9 i" h- n3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
3 b/ ]: ?2 w- r; p7 m. }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- Q8 W5 Z& h0 ~* j' f* D& A
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, t9 V5 h/ Q$ g

# }' Z+ R! k7 f# f) I5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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3 o( C9 b( }9 m! b1 Z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb6 k$ v$ P- A0 m- k- k. S: t  V
貼士：
! R" G% {+ n; x. U: ~公仔箱論壇今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。* c! w/ V8 G7 h  Z1 F! D

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作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

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作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料：
/ d" \, v) k: X1 r$ s8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克公仔箱論壇: B! l; P. w5 S# w7 {0 |

. A& k  z* ^+ etvb now,tvbnow,bttvb* |' |5 K3 X$ `7 K
做法：www3.tvboxnow.com* A/ A7 H' W# y& ?5 h5 E% E8 F% _
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。1 l9 r2 P5 _- M7 T) F2 L
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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5 S9 P* K# H; r6 u0 a) Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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1 G2 o+ O+ w# ?0 w& }$ y. v& utvb now,tvbnow,bttvb
: D3 x3 W% j3 P7 Q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
% C% C: ^& {; y$ @9 w: r* U0 t公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料9 {# y8 L3 V8 m$ n5 L
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：# B9 w: I) r) W; U( w
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙7 z5 Q& k( u$ j1 K
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做法
! {9 I3 @+ Z" G7 U: O) X2 `: c1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 D3 O! Y* ^/ [8 x

$ R8 R. c5 @5 T" _/ p& g, m公仔箱論壇2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。www3.tvboxnow.com% t. ^- j8 W: u( U) T( M1 b/ }# v

! L% R. y) u, l; `8 D9 J# H% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C9 h7 |# [* z+ K  n

9 a5 U& w3 [8 e$ R4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。www3.tvboxnow.com: x( T) T5 ^7 W' ]: O

1 H1 A: e0 d0 ~# p! _  w' Swww3.tvboxnow.com5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。8 O% [3 ]2 E; R+ {% p$ q! m: K, A

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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料4 w) `5 b; Z, B
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( d  K: Y4 t* o% N" }  V( y

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4 E- @3 H1 E9 Z2 |( O& g  p公仔箱論壇做法公仔箱論壇( a7 E/ y, Y1 F- S: @* R& b
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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1 c  O9 M) ~* ?" ~1 k) _2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。, A2 c7 M7 p8 @1 }4 I

: t' E* A" o% ?- E3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
; [$ l9 O5 H2 b( J, L3 y/ l) ewww3.tvboxnow.com

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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料
5 @# G- j' a) j0 S# b2 G% Q6 l; G甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：+ x- M: Z; B; m. o
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇; a  a- t8 P+ O5 u" S) W3 _
公仔箱論壇3 L$ Y  ?/ H' K; E" V, q* y

# t+ D) \9 q5 g) K5 ]* s" gtvb now,tvbnow,bttvb做法
  M2 e' K9 f: v- J( O1.將醬汁材料拌勻，備用。
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* }, ^8 B8 H, d; X5 `( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。tvb now,tvbnow,bttvb& ~0 H3 ^2 m0 k  L' n" W+ |4 \* ^

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