標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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# R  o% E8 c% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
$ n3 M1 V/ X) K) K3 l6 [2 c5 o# w9 }& y公仔箱論壇5 `# D- i* L7 A  {9 H* p* |

• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：公仔箱論壇0 N: h; \; a7 [* m- d

2 t6 _! e7 Q' Owww3.tvboxnow.com1)  所有菌類切片備用
: }+ R. L3 W3 S" Q4 K; Gtvb now,tvbnow,bttvb2)  預熱焗爐180度& S- {* Q  Z% Z; t/ U8 Y
3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒www3.tvboxnow.com7 e/ h* N& c' V& A2 d; m  R
4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上, }" U; t; H$ |) W7 b, ~% D
5)  灑上黑松露醬
; W/ T5 f) O2 N+ Dwww3.tvboxnow.com6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb# U2 n$ N- Q, z; y# I+ K) V( M& I7 F- S
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; ]) e) h' H4 A
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小貼士：
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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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