標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5 }' M& [! u7 B# f( Y+ c# m
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3 |( S! T7 r7 g0 z材料（二人份）：# J+ v0 ^+ J& v5 t5 s) K( V; D6 b
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蝦 12隻4 B, ~2 V8 w4 |, ~, |8 n( ]
洋蔥 半隻
2 O. o) _! l, ?- atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
9 W8 W t q. N/ c+ n1 `8 f( \青椒、紅椒 各半隻
& Z6 M O2 h7 R9 B公仔箱論壇生粉 1湯匙
; ?3 b! ] j# d. d# l+ F2 ]+ @$ p蔥花 少許
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調味：
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茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) v# ~0 p+ M& G- b
喼汁
& I' \1 k( u, C3 n8 Q" T! v ½ 茶匙
- _) K: K) p( G4 Q( H, o7 F公仔箱論壇豆板醬 1湯匙
b* M9 I& p7 c! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
1 ]7 y8 A( X/ u$ ?$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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# W a. F; k. [; K w公仔箱論壇製法：www3.tvboxnow.com- b7 [7 l2 h3 z0 {9 ?6 [# P
$ O+ s0 r8 ?3 S0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇2 X2 v* m4 z1 q5 w
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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`: a9 z7 D- H/ ~- p1 l1 i" T$ ~3） 以吸油紙吸去多餘油份9 ^( Z% ?8 H2 a% _. x3 k
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 i! m! v$ t* h, ]4 v- n. B
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0 E r6 s- U c4 A* W/ w' n1 B/ ?6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇! [# \6 r& |) j1 D" g e# R
2 U6 _% Y3 T) x; `/ N6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
6 X. q/ N; G: l. q公仔箱論壇感谢您提供食譜+图片！
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