標題:
[中式食譜]
香辣牛肉丁
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-1 12:15 AM
標題:
香辣牛肉丁
下飯菜：香辣牛肉丁
* v' R5 m$ U/ | M
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
7 A6 S2 ]7 s( O( h2 L
原料：
牛肉200克。
, z% o" J* J, U" v; \- @公仔箱論壇
配料：
青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
/ N/ s) I( h% U5 q9 J公仔箱論壇
: e2 H( e: p8 Z6 X' e
做法：
% J5 ^$ ~6 \' w4 F5 j6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
5 v6 z0 o& [8 r
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
" c; G* V, q% Z! t3 E( r' q( Rwww3.tvboxnow.com
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
! Y; D: Q2 i) l0 I% f
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
公仔箱論壇6 q, v, @7 k7 u
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
' _" {/ s6 `1 D- P i7 f6 C7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
tvb now,tvbnow,bttvb8 m p0 {3 F4 g+ \& l4 m% s
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
公仔箱論壇4 Q- W0 D! V) N6 t+ r
註：
公仔箱論壇( x0 c: V4 P& x B# ?3 a
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
8 @6 T, w# v1 v) u9 P# X! b
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
6 E& P5 Z- h a& i$ s! G
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
下飯菜：香辣牛肉丁* v' R5 m$ U/ | M
