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標題: [中式食譜] 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-8-4 02:14 PM 標題: 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷

材料& @1 j4 Y0 \7 a% B. F5 Y8 c
雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊

做法1
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。www3.tvboxnow.com9 q1 d' f6 _1 Z5 H/ S

2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; d" C3 Y: {* [& v- a0 d
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4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。, o: [' G$ N# a5 |9 Q; k

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