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標題: [中式食譜] 清酒牛油焗鮑魚仔（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:39 PM     標題: 清酒牛油焗鮑魚仔（附食譜）


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無難度又大方得體的一道菜，鮑魚仔一般都會陳皮蒸，不妨轉轉新口味，清酒的香味，牛油的軟滑，加上爽口的鮑魚仔，想想都覺得好吃吧！街市魚販還會幫手洗刷，回來略為清洗一下再界花便成。
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鮑魚仔     6﹣7隻
8 c: o; J% L2 c清酒    2 湯匙
! \8 Y" U  p. M) F# J牛油     ½ 湯匙
9 e; {4 k1 e- K* @/ s2 m. F蒜蓉     ½ 湯匙
- c- O- Q/ r. Y7 i, K; ~www3.tvboxnow.com鹽、胡椒     少許www3.tvboxnow.com3 [$ K; @9 n. `$ r/ j* S( N* N
豉油     1茶匙   
  y- O1 t7 [) \0 r. {( Kwww3.tvboxnow.com指天椒     少許(可以不加)
  g( k- B7 @3 y/ P# f. [- Q公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com0 c5 q5 M5 ?+ _  O5 X2 Y
製法：
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1） 鮑魚仔用刷子洗淨抹乾，斜斜的界開4刀，預熱焗爐200度公仔箱論壇" V" M! w/ X2 N% k! X

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4 d3 ]6 D0 e7 S; jtvb now,tvbnow,bttvb2） 鮑魚仔鋪焗盤上，鮑魚仔上平均放上牛油及 蒜蓉 ，灑上清酒、鹽、胡椒、 指天椒 ，入焗爐180度焗15分鐘，最後灑上豉油tvb now,tvbnow,bttvb0 e( ?1 c, Z2 ?: b3 k0 c; E

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3 u; M5 ?  y# N8 K  N1 u5 y小貼士：! l; G0 g4 _. b1 K1 i* t* M
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1） 鮑魚大小不一， 焗的時間太約13﹣15分鐘，看見界花擴張便是熟了
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