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標題: [中式食譜] 冬瓜雞粒湯飯(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-7 06:31 AM     標題: 冬瓜雞粒湯飯(附食譜)

天氣轉熱吃冬瓜來消消暑,去去濕,據【本草綱目】記載,冬瓜可治療消渴不止www3.tvboxnow.com- c% I4 C" Y& l3 i/ o
、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。想不到今晚吃什麼時,冬瓜最方便,煲湯炆燉樣樣得。 加了炸菜及櫻花蝦會更惹味開胃, 櫻花蝦有一種鹹香味能帶起食欲卻不會有死鹹的感覺,公仔箱論壇9 _% ^  c5 l3 Z: e3 f
二人份用 LC 20cm French Oven 來煮。
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材料(二人份):

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冬瓜     1.5磅

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去皮雞脾肉     400g

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濃湯寶(雞味)      1隻

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; w; Z3 T: T5 K0 c, {/ fwww3.tvboxnow.com600ml

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炸菜碎粒     1湯匙 (可以不加)

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櫻花蝦www3.tvboxnow.com# W* t( |5 C! N: V
少量 (可以不加)

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蔥花     適量 (伴碟)


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雞肉調味:


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豉油     ½茶匙

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酒     ½茶匙

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生粉     ½茶匙

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胡椒     少許
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製法:: ~) H) T* V! `) J; l


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1) 雞脾肉切小粒,醃10分鐘,冬瓜洗淨去皮切小粒備用

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9 F- d/ A# R) E# ]. e5 qwww3.tvboxnow.com2) LC鍋燒滾水,加入濃湯寶煮溶,加入冬瓜粒,滾起轉小火加蓋煮6-8分鐘至冬瓜軟稔
; }$ b9 ?! C8 x0 L( E$ qtvb now,tvbnow,bttvb3)  加入雞粒, 滾起轉小火加蓋煮2分鐘,熄火焗3分鐘
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                                                         4)
- g' J- D  M9 S( e大湯碗盛飯,加入冬瓜雞肉湯,灑上炸菜、櫻花蝦及蔥花
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb8 a# F7 @) ^  T) ~; q3 X
1) 如煮完湯太少,可加100ml 水,LC鎖水力強,煮完水份也沒怎樣蒸發www3.tvboxnow.com" p" m4 T; S# [+ c( V& S, [0 [
2) 好辣可加一點指天椒,更惹味
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