標題:
[中式食譜]
如何做紅燒雞翅才好吃
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-7 06:18 PM
標題:
如何做紅燒雞翅才好吃
' ~' {3 V: k/ P' s8 U' G
tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ e: ?9 `6 a5 ?3 f' q
主料
：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
+ z: I6 l( e$ k公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com% m; ~& ]( }2 T0 U* |! A, @2 J; M
調料
：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
( m6 j4 W, V* z6 S' P' I0 Uwww3.tvboxnow.com
3 G$ B! @7 g: m6 m M- W% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
4 K* E4 i# f5 X$ D. h( }1 Dwww3.tvboxnow.com
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
4 Y: d9 g/ M+ p \ f$ I0 G9 dwww3.tvboxnow.com
% y8 @2 _, H5 Y( }) l* E- W Qtvb now,tvbnow,bttvb
2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
# x/ C$ y; y8 G" i
/ ` ?9 K1 M& N
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
www3.tvboxnow.com. @! Q' W: W" L! k1 A
d& x! }% }4 T7 l. X' Y
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
: l7 j3 }; _7 R# S2 l
0 h+ V) F5 |: g& w: l
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' ~' {3 V: k/ P' s8 U' G
' ~' {3 V: k/ P' s8 U' G