標題: [中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-8-7 06:18 PM 標題: 如何做紅燒雞翅才好吃
" P) E. P4 G; y5 U: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G/ E: Z8 ]- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
2 c% ?5 M, C+ }2 G+ z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 _2 h8 [" c8 i ]
調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。0 I; G1 l' d( U# @3 h3 l
. E6 |( i1 \; Q4 q1 U ~, Wtvb now,tvbnow,bttvb教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' d; U& \& j& S& i4 Y
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)公仔箱論壇 D; Q$ |/ T; Q- ?4 D
+ J3 y! k( u3 d$ j2 N, G公仔箱論壇2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。公仔箱論壇$ _2 ^ ^+ l! i
5 B% `) f- T, f. M$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)& t$ m! a& F# g
8 }$ F# _7 Y$ q0 o6 A5 z* K
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
* q2 T+ e9 q5 k- X3 k, I公仔箱論壇
, Y& O# \8 W0 M# S vtvb now,tvbnow,bttvb5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |