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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
1 r, z; C) g7 W2 N4 p7 H5 n! S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) X9 ^& ?- {  r1 j; x% B- n
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& f$ {+ H* ^8 y; a, o' owww3.tvboxnow.com材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]  ]( I' x* c* V& ]
鴨（切件）     半隻（約800g)公仔箱論壇5 _+ f# @. Z& [+ C9 R& }/ f
芋頭     1個公仔箱論壇# a3 @8 y) F( E
紅蔥頭（切片）     4粒
9 |7 I3 M- i) b3 I薑     2片公仔箱論壇+ J4 i7 e; p7 I3 U4 `: D; ?
蔥段     2條% _& y' i8 ~0 d/ Z2 S

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醃料：
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& j* p; l( V% Q  |1 L& ]" C5 h1 w; xwww3.tvboxnow.com紹興酒（或花雕）     2湯匙
5 X7 F2 ?7 n' C2 I% J9 rwww3.tvboxnow.com豉油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 A' Z( f: r

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" s4 m4 F* }$ X/ D# B& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：7 d; ~+ o- S1 \5 l! b
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南乳     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) \4 E' _4 h& \0 M7 I! g& G; U
蠔油     1湯匙
1 e: _; Q0 w3 o" p8 D7 ~% z公仔箱論壇老抽     1湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 A! e8 l$ Z3 k) r
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時* }: c$ v5 d: c; W! I, V
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘$ p8 E6 j( K0 E  _
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘www3.tvboxnow.com  \1 D- h. `' q0 X: X
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇- ]& D6 {8 v* Z2 r/ _

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: x+ c# X8 p$ k" H# Z5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
4 E$ g6 S2 b0 M5 R3 x$ ]0 G+ ~5 s* |www3.tvboxnow.com1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時! G0 A) ]0 c1 s% O0 O0 A/ n

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