Board logo

標題: [中式食譜] 扣肉仔兔 [打印本頁]
作者: pupu999    時間: 2012-8-14 10:36 AM     標題: 扣肉仔兔


0 Y: K7 ^% A* x6 w' X8 }www3.tvboxnow.com
5 d4 A) P* h0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]1793449[/attach]
; c$ ?! b2 A5 g+ x/ }7 Htvb now,tvbnow,bttvb4 A8 _, b3 H+ M! |2 q2 w
主料：兔肉1000克 tvb now,tvbnow,bttvb( l/ ?: x. N! _7 `5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# s5 k/ g) ]# ~
輔料：甘薯粉250克  豬肉(肥瘦)200克
* x$ o2 a2 g! e' n) C" `tvb now,tvbnow,bttvb
2 T" v  ?3 p$ L6 V& f* Qwww3.tvboxnow.com調料：辣椒(紅、尖、干)25克  豆瓣20克  姜10克  大蒜（白皮）10克  花椒15克  味精 tvb now,tvbnow,bttvb0 a. R5 V* X( m% j. H
4 P% p+ Q. D  `# ]" F
烹飪方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 j* ?: {! }# g; y9 h4 b1 A
tvb now,tvbnow,bttvb, d4 {( y+ d6 Q- n4 S' z
1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； www3.tvboxnow.com' w& N& Y: a. b. I9 }7 g

. D7 Y7 _8 s' S- a  s2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
4 l9 p: a3 S  `7 z7 I公仔箱論壇
, ?: A% E9 q. c- Q, G' N5 [- bwww3.tvboxnow.com3. 苕粉用熱水漲發好； tvb now,tvbnow,bttvb7 }% I) E: U. S, ]# M- p) H
$ n; f% v: r" L' B
4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； " a$ _, V8 V3 J0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `/ _! k, S3 y* y
5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
2 n1 k" U' N7 p7 ~6 {, G公仔箱論壇; i% \/ ~; ?! }  k: s3 `
6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" I) t5 D1 M

6 _7 L3 i& l3 U" I1 V, |tvb now,tvbnow,bttvb7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
- P# I/ K" I+ T+ g% t: A1 t. Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 F9 Z1 l7 d; C) I# k小貼士： www3.tvboxnow.com- P; K/ b: x3 T; q! D

! Y! Z+ s- T6 c6 r1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
* i9 v/ T. C( U; I6 E8 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 B8 d% y3 t' [# ]+ o! ^
2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
3 h, I, B2 K3 U7 S7 m6 |8 twww3.tvboxnow.com2 |$ Y2 m9 O) j* L6 R
3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
, f. P  \4 w4 w# s# [: ?5 t0 I0 ]2 n- F) |www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' [- W% q+ }$ k, b2 g
4. 扣肉制作方法： ( h9 d; Y, C: `7 a

, X. u0 ]6 c% v' `' L# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； tvb now,tvbnow,bttvb% Z- E) t4 K  e3 J7 f6 o

5 X, V3 `3 r( M; h$ ~8 t2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
5 n0 D6 {) h3 i# nwww3.tvboxnow.com
; J( g2 V7 `5 G6 D$ }公仔箱論壇3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0