標題:
[中式食譜]
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-14 01:34 PM
標題:
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
5 m' f) Q( j! V1 g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
古話說“一鴿勝九雞”,鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%,低於其他肉類,是人類理想的食品。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ f" j3 t) I& E- A, a# e
原料:鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
' n0 `" C2 X- x \
製作:
9 o9 G/ b; H$ L# q: M+ [" U
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開,將火腿切片,將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊;
tvb now,tvbnow,bttvb# v' P$ y+ p9 K6 Q4 Y* [
2、鴿子冷水下入砂鍋,放入生薑料酒小蔥;
% f+ w" R* m% {) @9 Z% C6 q& ^
3、大火燒開后撇去浮沫,加入香菇黑木耳和火腿片;
/ k1 V: \9 I x% Q& b
4、再次燒開後轉小火燉1個小時;
tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 C& |" p. ~" X% o2 _& ^
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘,加鹽調整味即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 i' X8 d9 U. Q
製作心得:
^ P, o# B( T( y& J1 ]8 Otvb now,tvbnow,bttvb
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
- t$ e" p8 z! Q0 W
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
* Q5 s7 [& R- N! Mwww3.tvboxnow.com
3、請適量食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0