標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-8-14 02:05 PM 標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨
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! q0 i0 p' c& n' X2 B) C- |- N原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
4 F. q: b& u, G( m& N2 F" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* j8 O3 G/ Z2 _0 }1 j1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
- r& `) o3 e$ @5 Z( D; d' }2、土豆去皮切塊備用
9 E& E& v2 e0 t2 K# \2 g3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb; D7 l8 @7 r* x
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 q j0 G9 ~! q. Y5 D; l. P
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 g1 l$ m1 k' `. }7 U+ y
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
N3 g8 M& G h' O( H( x+ Ctvb now,tvbnow,bttvb7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。www3.tvboxnow.com# I) Z" X$ I' f" n* b+ H
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb/ `* @5 @3 m, c/ R% R( E
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
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