標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-8-14 02:05 PM 標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨
) f5 X% g4 d# H+ t' r3 ?$ H+ Vwww3.tvboxnow.com
6 u* ?! i7 G9 w5 s( s) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
! E) x: S/ j% X公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ l5 K$ ?' A6 V. c
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
0 d* P; w" J' n, p* P2、土豆去皮切塊備用
7 r3 ]1 | V3 {$ A, ~3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）9 D8 O3 M3 b& ^9 l
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）www3.tvboxnow.com% k: M( Y0 i" x9 S! K/ r* ^
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
: M' f: j. w% K+ T: L7 ^2 B6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）5 u6 W, l# I# G- D4 j
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
1 f3 ]3 j% |: U2 T8 J8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可www3.tvboxnow.com. t4 y p* p6 k! v3 K- y
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |