標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb/ K: T; g  x) W% f$ @
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
+ E) q8 g9 u- F) r/ M; B, V1 v: t4 O+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |2 q" A% k3 {! F* U6 N7 S8 @, @材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 h+ z- N5 I* q( g7 ?
蛋黄 50克
5 o4 J# }7 J/ f2 S) H) z, r鸡蛋 35克www3.tvboxnow.com% Q" p. ?( \6 r7 ]& p0 x
细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f2 I" ?9 h( ?& W% D6 C
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
! D  j! J+ H, i! |tvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb% x* G' V8 T& p/ O' T. n/ k
蛋清 170克4 v$ b9 S& Z$ c5 {( D
可可粉 12克
1 y  s/ t3 [/ z6 @tvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）
$ i! y/ Q; h. K: _1 i5 z* w0 g5 l动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 B' O, c4 ?! o
细砂糖 50克
% M& E9 M( j3 C; W2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 C/ u2 B* d, H9 h3 |3 {1 Y4 P9 ?
做法：
) |$ l& F4 G. p% c2 m: J  o& X1. 将黄油和巧克力隔水融化。
  I( }2 t; M/ X, K' u& Uwww3.tvboxnow.com2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
7 }5 S: M! S( V9 ?; `( d+ T3 vwww3.tvboxnow.com3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。% J, `1 t) E! }8 T. f7 V
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
3 J! t! F9 @! g& Q& H公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
( |7 N4 E  Y" f$ |7 j1 `! N9 P. Y* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。www3.tvboxnow.com0 @; t3 g  g; s4 n0 R
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）7 p) B$ T' Y* b# h/ s- U1 \, c
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
$ i/ J4 A  B% v& g  \4 _& |5 w公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
! a- i8 P& P7 A2 X, {9 x1 d9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。www3.tvboxnow.com2 ~7 o2 e3 a$ e6 v- \6 g
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
1 q# L- {! r, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V4 o# e$ D! e0 V, O' b5 e公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 R. `: ?; Q' M3 z
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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