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標題: [中式食譜] 鼓香陽幹大刁 [打印本頁]

作者: pupu999    時間: 2012-8-20 11:56 AM     標題: 鼓香陽幹大刁

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主料:刁子魚1' k% P  n' M  ~. v& M  g* `

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  輔料:青椒1個、紅椒1個、豆鼓10
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  調料:沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量公仔箱論壇( k; S8 J( f; b3 l
鼓香陽幹大刁的做法  1 陽幹大刁解凍 www3.tvboxnow.com4 D% O- t4 R: ]5 d9 I
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  2 青紅椒、大蒜、生薑切末,幹豆椒泡發瀝幹水份 www3.tvboxnow.com! ?7 F( }. B" \; \* a: {
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  3 煎鍋入油,中火燒熱,下入刁子魚,煎至兩面金黃 公仔箱論壇- l3 J- n' m# H. p- k7 o- W

7 m3 j1 m+ f+ u5 x  4 將魚扒到一邊,將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香
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9 `' h1 o  L4 f4 A8 V$ Ctvb now,tvbnow,bttvb  5 倒入蒸魚豉油,加入雞精、胡椒粉,倒入料酒、醋和少量水 4 U0 `; [  M* I$ A$ `: L. C1 K- y
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  6 收至水分九成幹時吊點兒糖,即可起鍋裝盤





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