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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製
# w5 _. p+ _& f, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
" G1 R) @0 S' \6 m- z" ?" }0 R8 I　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
3 l: X2 J. n& y- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛菜富水準0 p7 l+ o6 A) }$ x8 E8 D
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
1 R. i2 M4 z, m　　勝手www3.tvboxnow.com9 E" r& Q; K) |5 H9 P/ X: ?3 h' Y
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下www3.tvboxnow.com/ s# {. @( d: u4 O8 ^
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
3 y6 O1 U1 Q5 |( ?  c) w　　6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( [! s1 z' A6 z1 h
　　交通：港鐵天后站B出口
& m: i. w* y2 I2 b% u　　平均消費：約$660/位
& i1 v9 _4 t' k0 ?5 O. swww3.tvboxnow.com　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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　　■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 P$ _& V' ~3 C! u
　　阮小儀和
: J+ ]& \6 B$ _# [www3.tvboxnow.com　　名人莫天
$ U" v: Z$ a6 J: V* r/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　賜對鱲魚
6 i' S3 i) ^: r! ^& _" t4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　湯底和串
- ?# D: _3 l# t! d& L, t2 O, }! [tvb now,tvbnow,bttvb　　燒均表示公仔箱論壇# q3 U0 m" w/ Q$ \9 \
　　欣賞。( {7 z& v3 M5 o! ~7 y% R& O* ^) x
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　　九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) c& Q- H, e$ s' h
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。" c) y- L# V, p3 N+ y" e
　　■另設VIP房，可容納約十人。
6 @% q' u9 w8 P- c: A4 p　　和牛串燒 $68
5 x  x2 K+ c" B　　肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! s6 u: J: X, }2 u8 O; E% U: t
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
8 b1 w2 u7 Z! v8 o$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛荔枝卷 $48
4 S8 \  Y0 t# X- V3 Q公仔箱論壇　　包着荔枝燒，味道香甜。& H) _- B  a: t! r. W& D" D) F: s
　　九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S- _3 e' Y/ ~! i
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
/ A  ]. V$ c8 `& I0 J: v# m9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇3 R" z8 ~5 h3 ^+ G
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
2 Z$ _6 I" _- U% m# D; j, @9 u　　毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& G, p% U8 d" z
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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