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標題: [中式食譜] 簡單食譜-大阪燒 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-8-31 11:12 AM 標題: 簡單食譜-大阪燒

<材料> ! [% q6 r& M! C* d3 e5 D
麵粉(低)                200g! D% @4 n- Y# N% }  |
鹽巴                      1/2小匙' Z( @$ F- d. O( m+ N
柴魚精(烹大師)    1小匙
日本山藥(不加可) 150g
水                         150~200cc (有山藥加少一點)" S+ O$ d* K$ G9 }* \
蝦子www3.tvboxnow.com7 C6 ^) d9 m! y3 i
花枝tvb now,tvbnow,bttvb! V6 x, T( _; U: h* J
豬肉(梅花肉)          適量www3.tvboxnow.com6 T& ^. u- v( J5 O, b( o2 x0 \
<做法>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 J) L/ k- G9 w

(1)篩麵粉後,加其他的粉類(鹽巴,柴魚精). 攪一下再加沫泥的山藥. 慢慢加水確定濃度是大概像照片一樣.www3.tvboxnow.com9 G+ m3 T9 O9 K; X$ a; {: ]7 ?9 a
*沒有山藥也可. 加山藥口感比較鬆軟* x( C! u/ O) Q1 F4 q

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(2)高麗菜先切行的,比較好切.再切成大概1公分方塊.
*不需要切太小塊.留一點脆脆的口感.

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(3)準備你喜歡的具材.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: x) Q/ M6 r" |4 n, p C9 t6 Y
*加韓國泡菜也不錯!!
(4)放大概小碗的(1)大碗裡.再加高麗菜和一個雞蛋, 用湯匙從底向上攪一下.
*不要攪拌太多次.麵筋越來越強,煎時候會縮小,變硬.www3.tvboxnow.com: v! I9 u' B$ ]4 ?+ h
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(5)放(4)鍋子上成圓型,小~中火煎. 放具菜上面. 變黃金色後,用鍋鏟(?)翻過來.www3.tvboxnow.com$ M% p' p2 P) t: z0 F' Q
*我用電熱鐵板.當然可以用普通鍋子煎.公仔箱論壇 `# L/ G- L. X1 R5 D5 ^# K
*另外做法是,具菜,在旁邊炒,再放在大阪燒上面,後來翻過來.
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(6)淋豬排醬,美乃滋,最後,海苔粉和柴魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 }# T% J( j6 G! {
*加一點白酒或牛奶到美乃滋, 味道比較輕.而且熱量比較低.* n: @ Y% o8 ~) f5 j& Z6 l/ x

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