標題: [中式食譜] 蠔 皇 三 頭 鮑 魚 扣 鵝 掌 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-12 11:36 AM     標題: 蠔 皇 三 頭 鮑 魚 扣 鵝 掌


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材 料
1 k- |, W3 x  X( X# W) d1 \tvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵
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配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 www3.tvboxnow.com) S0 B: M' f  K
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汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙www3.tvboxnow.com) |/ T% z4 {7 b
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做 法
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1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。 公仔箱論壇0 h! n% @2 r9 D& A
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G# B% k, r/ W7 z
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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' ^- C& E8 T, U8 e+ Nwww3.tvboxnow.com貼 士
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# J1 d; ]; Q8 |三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。

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