標題: 史丹福研究// 有機食品沒有更營養健康 [打印本頁]
作者: pupu999 時間: 2012-9-5 11:38 AM 標題: 史丹福研究// 有機食品沒有更營養健康
美國史丹福大學研究發現，昂貴有機蔬果的營養價值並不比化肥、農藥等傳統方式生產的蔬果高，而其遭大腸桿菌等危險病菌污染的機率，也沒有比較低，有機肉品同樣也沒有這方面的優勢。
有機污染機率 沒較低
3 Q: I" i/ [; }, Q% Qwww3.tvboxnow.com該研究主要撰文者布拉瓦塔博士說：「如果你是成人，並單純基於健康做選擇，那麼有機與傳統食物間沒有太大差別。」這項研究發現勢必進一步助長有機食品存在價值的辯論。+ N4 h3 L' I0 [- u/ M
這份四日發表在美國「內科醫學年鑑」的研究報告，是迄今最大規模的相關研究，指出傳統蔬果的農藥殘留率確實較高，研究檢測的傳統蔬果中，有三十八％檢測出農藥殘留，但劑量都在當局訂定的安全標準內。反觀有機蔬果，該機率也有七％，原因可能包括遭附近農田污染，或運送、加工處理過程中遭污染所致。www3.tvboxnow.com; r# i5 R1 E" F; x3 p/ f3 O
有機食物 含較多酚類www3.tvboxnow.com: w7 I6 ~- m4 x% Z$ m$ z. F* g
紐約時報報導，史丹福研究人員針對二百三十七件已發表的相關研究展開「統合分析」（meta-analysis），布拉瓦塔說：「開始這項計畫時，我們認為可能出現一些支持有機食物優於傳統食物的成果。」但結論「令人大為訝異」。www3.tvboxnow.com2 P( \; G! w. c. M8 U
分析發現，有機雞肉、豬肉感染的抗藥性細菌量，雖遠比傳統方式飼養的雞豬為低，但抗藥性細菌或其他細菌多半會在烹煮過程中被殺死。因此，有機肉品並無健康上明顯的優勢。
i0 D5 }) r4 `1 N( s* U% B整體而言，有機食物的磷含量要比傳統食物高，但幾乎每個人都能從食物中攝取足夠的磷。有機食品也含有較多酚類，據信有助於預防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 Y1 b9 l e$ m8 q1 R
她說，人們基於各式各樣的原因選擇有機食品，例如顧慮農藥對兒童的影響、傳統農牧方式對環境的衝擊，以及抗藥性細菌對健康的可能威脅。
' h5 Z( s# Z6 H+ g% Z公仔箱論壇有機食品市場，在美國成長快速，去年規模已達一百二 十四億美元，但牛津大學研究指出，有機食品未必對環境較為友善，許多有機牛奶、穀物、豬肉等，反而釋放更多溫室氣體。tvb now,tvbnow,bttvb* c( Y1 x1 I& x6 p5 b. R8 b2 l
林杰樑：看法近似研究www3.tvboxnow.com1 Y9 P' r3 H4 E
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑教授說，這篇研究結果與他的看法相近，一般蔬果提供的營養素已足夠，未必要吃價格較貴的有機蔬果。此外，台灣環境污染多，又有中國大陸沙塵暴長期輸送的污染物，假設種植環境的土壤、灌溉水未善加管控，生長期較長的有機蔬果，反倒可能累積較多重金屬等微量毒物。他曾檢驗發現，部份有機蔬果中的重金屬成分，反倒高於一般蔬果，特別是根莖類與葉菜類。
作者: fivewoods 時間: 2012-9-11 08:30 PM
真的假的??
|& N8 O" I8 y) h1 k這樣一來, 吃有機是吃心酸的嗎.....
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9 a u# |& T, e4 ]7 A1 U! n6 X! a5 Y7 x不過我還是覺得有機至少農藥不會太多公仔箱論壇, v3 @) M2 a3 b* T8 l4 Q
也對生態衝擊較小
7 v) H/ R5 e- @- _7 s; Z9 dtvb now,tvbnow,bttvb
8 {4 X: H$ n$ b7 U別拿少數的受污染的有機case,
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這樣感覺太牽強了
作者: FirePhoenix 時間: 2012-9-12 12:54 AM
i agreed with fivewoods... 公仔箱論壇& g: h5 P5 R" _. f9 A
let's keep our goals towards complete organic farming 
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