標題:
[中式食譜]
黃金粽
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:54 PM
標題:
黃金粽
材料 紅心地瓜2條
. }: X8 @+ C" P( U, O ]/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
地瓜粉1又1/2杯
! i- { g* M5 ?6 S. e4 {www3.tvboxnow.com
砂糖5大匙
5 O, K( ^- E' B0 vwww3.tvboxnow.com
糯米粉1杯
- n0 `# n7 `9 K% K8 ftvb now,tvbnow,bttvb
沙拉油適量
$ k7 u7 {+ L% C' x公仔箱論壇
冷水適量
公仔箱論壇' w. ]; @8 A, k
絞肉4兩
www3.tvboxnow.com9 u4 m' T: [! z! Q
香菇丁半杯
公仔箱論壇5 H1 g# f# l$ Y1 `$ h' j
熟竹筍丁1又1/2杯
www3.tvboxnow.com: F2 D% L! O$ j4 s3 I3 L$ O; m
油蔥酥3大匙
# ]# e% @( `9 h3 U- I4 Awww3.tvboxnow.com
沙拉油適量
; Z/ R+ }" A" N' n9 g4 ~www3.tvboxnow.com
粽葉16～18片
, K; ^! g. M' o) t6 K+ ]% h& Mwww3.tvboxnow.com
粽繩1串
tvb now,tvbnow,bttvb; }: X& ~& z, l+ n' G2 M) g, y* U* p
調味料 蠔油3大匙
9 W- g0 Y- V' C" I0 f% V- ]
糖1大匙
www3.tvboxnow.com- {- V* _0 d) S1 t/ W+ S8 e2 t
白胡椒粉1小匙
: B" x! `4 y" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉水1杯
公仔箱論壇: n2 o% Y0 D! z' Q _9 }
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ i4 v; x5 X* S
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
5 ]! i% E% n# n5 S公仔箱論壇
+ o* r. H0 G( c, H2 i公仔箱論壇
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
公仔箱論壇! r+ z6 r1 P7 {
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
0 N$ m$ _7 m0 v% E! f7 Z( Dtvb now,tvbnow,bttvb
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
) [, Z4 j# I& ^7 H$ C公仔箱論壇
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
! o% V! U3 m: f+ C( o3 \* | Rtvb now,tvbnow,bttvb
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
# |9 i; L* t+ T# g( p7 vtvb now,tvbnow,bttvb
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
tvb now,tvbnow,bttvb' O- _& U& K, k% K& G
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 v! o) f: D4 q
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
9 Y' d+ }, |+ S* w. e. l
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
