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標題: [食肆地點] 烹法百變 龍蝦饌總匯 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-9-18 12:54 PM     標題: 烹法百變 龍蝦饌總匯

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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
1 K$ ^0 {! F- D1 Y* p' X" N　　任選煮法 日賣百隻
3 I5 u/ F8 b" C, z& p. cwww3.tvboxnow.com　　荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇: K4 y1 d( a% T+ i8 O
　　燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: {# M. L& d' L) k9 t$ E
　　鐵板餐香噴惹味
2 c: p& z6 k9 W) M& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
3 n; W8 r. J! M5 W7 xtvb now,tvbnow,bttvb　　燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
: d/ _! c5 [; A, L: {tvb now,tvbnow,bttvb　　$588（2人分量）公仔箱論壇1 s2 y6 j; w& M; t" e
　　肉質有嚼勁，帶焦香味。
1 p+ }; N, d' f! o  S" i公仔箱論壇　　招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb( l  z: x$ `; v9 F
　　意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
2 B( O: b4 w! ntvb now,tvbnow,bttvb　　龍蝦湯 $45
) M6 t7 \0 [  L+ ~) O3 y& G　　以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
$ k/ w8 C6 e# B. q" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
. e- P; ^4 Q, ]! _) o$ t5 G2 Y" F公仔箱論壇　　$588（2人分量）
2 c* T# l* K, Z$ Y% x3 c1 ftvb now,tvbnow,bttvb　　兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田www3.tvboxnow.com: R( T5 r. j; X$ K4 u
　　園沙律。! P7 m* Z8 a1 r% w9 _- L
　　鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178; }, i4 P) o8 a7 [* x# R
　　開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
3 ~* K) j+ d9 Z& f& a" N公仔箱論壇　　鐵板雜扒 $138
& D( W+ U7 a4 u% A公仔箱論壇　　有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
3 N5 v7 i4 }/ x( G: |9 ?6 B, D$ F; L　　野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
0 d+ g0 Q( Z& z% Q. Jwww3.tvboxnow.com　　$588（2人分量）2 {: N: d& j0 l1 y1 j
　　龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。6 j1 O. U: k1 e8 Q; f
　　Melissa Seafood & Grill
" |2 z% }, O. ]) ~1 i  v) U5 w公仔箱論壇　　地址：荃灣楊屋道1號www3.tvboxnow.com7 u" p7 b0 I/ B; y
　　荃新天地地下G48號鋪
5 \" j5 v  p; I4 J2 N　　　■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者: mothertvb    時間: 2012-9-18 01:11 PM

太美味改名
( _) V$ h" y( |; z% @, N, E7 N' n公仔箱論壇5 ~9 L/ }" `. h6 U/ O* r# |
I'm very hungry with all those foods
作者: man775885    時間: 2012-9-21 12:19 AM

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